Une AMAP, ou Association pour le maintien d’une agriculture paysanne, c’est un espace de rencontre entre des producteurs et des personnes qui souhaitent manger bien, et soutenir une relation directe avec un producteur en vrai, sans passer par la case supermarché !

Une fois la rencontre établie entre ce groupe de personnes motivées et un producteur local (condition sine qua non d’une rencontre directe), ils établissent entre eux un contrat pour une année, selon les modalités suivantes :

Ensemble, ils définissent la diversité et la quantité de denrées à produire pour la saison.

Pendant la saison, et ce de manière périodique, le producteur met, en circuit direct, les produits frais à disposition des partenaires, ce qui constitue leur panier. Le contenu de ce dernier dépend des produits arrivés à maturité.

Contrairement à la grande distribution, les consommateurs en AMAP accordent moins d’importance à la standardisation des aliments ; tout ce qui est produit est consommé (alors que dans l’autre cas, ce peut être jusqu’à 60 % de la récolte qui reste au champ). Ce principe est d’une part très valorisant pour le producteur, et d’autre part il permet de diminuer le prix des denrées en reportant les coûts sur la totalité de la production.

Le prix du panier est fixé de manière équitable : il permet au producteur de couvrir ses frais de production et de dégager un revenu décent, tout en étant abordable par le consommateur.
Il est en général proche de celui d’un panier composé de la même manière en grande surface, tout en ayant une qualité nutritionnelle et gustative supérieure (dégagé du soucis de rendement et de vente, le producteur recherche la satisfaction des consommateurs en privilégiant les variétés végétales -ou races animales- de terroir ou anciennes reconnues pour leur qualité gustative).

De par ce partenariat de proximité entre producteur et consommateurs, les AMAP favorisent le dialogue social entre ville et campagne, facilitent la coexistence entre les loisirs de plein air et les activités productives, et l’usage multiple des espaces agricoles.

Adhésion 2022/2023

by Amap de l'Ourcq

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