Nous sommes 8 producteurs de volaille fermières de la région Centre-Val de Loire. Nous nous sommes réunis autour d'un projet de valorisation d'une race ancienne de volaille, la pintade Perle Noire. Il s'agit de la seule race locale de pintade en France, qui n'a pas été sélectionnée et reste donc proche des pintades que pouvaient déguster nos parents et grand-parents avant les années 60, lorsqu'on a commencé à moderniser l'agriculture et à sélectionner les souches de pintades sur leur croissance plutôt que sur leur qualité gustative.
Aujourd'hui nous produisons 10 000 pintades par an (la taille d'un poulailler industriel) sur nos 8 élevages. Elles ont accès au plein air dès que leur âge le permet, et sont abattues au plus tôt à 120 jours, à la ferme ou dans des abattoirs de proximité. Cela leur laisse le temps de développer une chair tendre et goûteuse, dont la supériorité gustative est reconnue par plusieurs chefs étoilés.
La production d'une souche locale de pintade est plus coûteuse que la pintade classique, car il faut sélectionner des reproducteurs, les accoupler et gérer les éclosions sur un nombre faible d'oeufs, à l'inverse de l'économie d'échelle des races standards. Pour minimiser ces surcoûts de sélection, il faut que la filière atteigne 25000 pintades produites par an.
C'est pourquoi nous avons besoin de votre aide pour développer la notoriété de la race et ainsi convaincre d'autres éleveurs de se lancer dans sa production. Nous souhaitons produire de nouveaux supports de communication (livret de recettes, kakémonos pour les marchés, flyers...) pour faire connaître la race aux consommateurs.
Nous bénéficions actuellement du soutien de la région Centre-Val de Loire et de l'Union pour les Ressources Génétiques du Centre.
