Bacchus 95

Arts et culture

L'objet de ce club d’œnologie situé dans le Val d'Oise (95) est de faire mieux connaitre et apprécier le vin, spécialement comme un élément de culture et de convivialité, mais aussi de créer un espace de loisirs afin de partager et découvrir le plaisir de la dégustation des vins de nos terroirs.

Nos actions en cours

Qui sommes-nous ?

Un club d’œnologie dans le Val d'Oise (95)

L'objet de ce club est de faire mieux connaitre et apprécier le vin, spécialement comme un élément de culture et de convivialité, créer un espace de loisir afin de partager et découvrir le plaisir de la dégustation des vins de nos terroirs.

Nous vous proposons :

  • 8 séances thématiques autour du vin et ses différents cépages
  • Une découverte de la culture viticole de France
  • Une recherche de l'harmonie entre vins et mets
  • Un tour de France des saveurs
  • Un voyage annuel dans une région viticole
  • Une rencontre lors d'un dîner avec un vigneron présentant son travail et sa propriété

Fonctionnement du club

Les séances ont lieu un vendredi par mois (souvent le deuxième vendredi) à partir de 20h00 dans une salle de notre commune à Margency.

Après un exposé sur le terroir et ses caractéristiques géologiques (sol argilo-­-calcaire, ou caillouteux ?), les différents cépages et leurs particularités, les pratiques du vigneron étudié (biodynamie, ou traditionnel ? vendanges vertes ou pas ? vendanges mécaniques ou à la main ? , etc.), on se penche sur les vins étudiés.

En général, quatre ou 5 vins par soirée, que l’on apprécie tout d’abord du regard, puis que l’on hume dans un fond de verre INAO (6 verres offerts aux nouveaux inscrits), et dont on cherche tout d’abord à identifier les arômes.

Puis vient la dégustation, et là, on cherche à reconnaître et identifier aussi les saveurs, les propriétés de chaque cépage. Quand on nous propose de décrire ce que l’on ressent, chacun plonge le nez dans son verre, très concentré, pour ignorer le micro que l’on nous tend : car ce n’est pas une tâche facile. Reconnaître qu’un vin nous plait, pas de problème. Mais identifier tous ses arômes et ses saveurs, et les nommer, c’est une autre affaire. Pourtant il faut bien se lancer, si on veut faire des progrès…

C’est là où l’on mesure tout le talent de ces dégustateurs professionnels qui tentent de nous inculquer leur savoir. Heureusement, les papilles, ça s’éduque, avec de la patience…