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Bellebouffe

Environnement

Mêlant cuisine participative et restauration solidaire; production et partage de connaissances; médiation scientifique, numérique et alimentaire; BelleBouffe est une association Grande Lyonnaise qui vise à favoriser un système alimentaire local plus écologique et solidaire.

qui sommes-nous ?

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Notre mission

L’association BelleBouffe participe à une dynamique territoriale existante autour de la valorisation d’invendus alimentaires, la promotion du zéro-déchet et des circuits courts à travers une approche originale qui s’articule autour de trois axes :


  1. Restauration

BelleBouffe, ce sera un lieu de vie solidaire, participatif et ouvert sur son territoire pour permettre au plus grand nombre d’accéder à une alimentation saine, écologique et à faible coût grâce à :

  • une cuisine ouverte dans lequel les bénéficiaires/usagers, à travers la mise en pratique de recettes anti-gaspi, pourront transformer collectivement des invendus alimentaires, des produits locaux et biologiques.

  • une cantine de quartier à prix libre pour permettre à un large public d’accéder à une offre alimentaire

  • un lieu vivant dans lequel des événements culinaires permettront aux usagers de s’initier à de nouvelles pratiques alimentaires, d’échanger et de partager des ressources.


  1. Recherche et accompagnement au changement

BelleBouffe c’est également un projet pour produire, vulgariser et partager des connaissances visant à accroître les leviers d’action individuels et collectifs en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire. A travers une approche rigoureuse et créative (à la croisée du design et de la psychologie sociale), BelleBouffe permettra à des individus et des groupes, au moyen de recherche-action et d’approches scientifiques participatives :

  • d’identifier collectivement les contextes les plus favorables à la diminution du gaspillage alimentaire.

  • ensuite, d’initier des changements individuels et collectifs

  • puis mesurer ces changements


Ces formes de production scientifiques participatives et les résultats qui en découlent seront documentées en open source et vulgarisées au moyen d’actions de médiation scientifique afin de permettre leur appropriation par le plus grand nombre.


  1. Education

BelleBouffe, ce sont aussi des activités de médiation culturelle, numérique et alimentaire permettant à différents publics d’accroître leur pouvoir d'agir qu’il s’agisse du grand public (enfants, adolescents, adultes, seniors) ou de publics professionnels (privés et publics). Pour ce faire, BelleBouffe adoptera une dynamique infolab en considérant l'information et les données alimentaires comme un des moyens de s'émanciper à travers leur compréhension, leur manipulation et leur valorisation.


D’autre part, BelleBouffe sera un lieu ressource permettant aux initiatives s’inscrivant dans la promotion du zéro déchet et de l’économie circulaire de proposer leurs actions de médiation au sein de notre lieu.



Enfin, parce que l’innovation sociale ne peut se penser et parvenir sans une organisation du travail innovante, BelleBouffe instaurera un environnement organisationnel participatif, collaboratif et contributif; prendra soin de ses parties prenantes internes et relations partenariales, veillera à une distribution des pouvoirs et de l’information au sein de sa gouvernance; appliquera à elle-même les principes qu’elle promeut pour réduire au maximum son empreinte écologique, favoriser la mutualisation et la circulation des savoirs et des ressources.  


Au final, BelleBouffe permettra une moindre consommation de ressources naturelles, un accroissement du bien-e^tre des habitants & du territoire et s’inscrit dans une perspective d’e´conomie circulaire, d’économie de la fonctionnalité et d’économie sociale et solidaire.


Siège social

10 Rue Saint-Polycarpe 69001 Lyon

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