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Nos Engagements

Aux Belles Gamelles, nous pensons que la confiance en soi et la dignité passent aussi par l’alimentation : une alimentation saine, équilibrée et de qualité, qui permet de manifester soutien moral et réconfort
Nous cuisinons des produits frais et locaux, qui répondent à un besoin d’équilibre alimentaire. Ainsi nous portons une attention particultière à la diversité et à la qualité des produits que nous travaillons.

Nous sommes également attentifs aux besoins pratiques de nos bénéficiaires. Pour une majorité d’entre eux, ils ne disposent pas des moyens de cuisiner. Les repas Belles Gamelles répondent à cette problématique en proposant la qualité et la diversité dans un repas prêt à consommer.

Mais aussi...

Nous avons à coeur de lutter contre le gaspillage alimentaire en cuisinant à partir de produits invendus et destinés à être jetés (légèrement abimés, mal calibrés...).
Nous soutenons aussi les filières agricoles et agroalimentaires locales en priorisant nos approvisionnements auprès de producteurs régionaux.

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Belles Gamelles en action

● Au coeur d’un écosystème : Belles Gamelles a pris ses quartiers au Grand Marché MIN Toulouse Occitanie, dans un laboratoire de 300m2. Cette implantation permet aux équipes des Belles Gamelles d’être en lien direct avec les entreprises de l’approvisionnement (grossistes, producteurs locaux).

● Une équipe : Belles Gamelles c’est 200 bénévoles et des chefs solidaires. Mais c’est aussi une équipe permanente qui assure le fonctionnement de l’association, la conception des repas et la gestion des équipes bénévoles. Cette équipe est composée d’un chef cuisinier à temps plein, «le Chef BG», son second et le directeur général. Le Président, les membres du Bureau, du Conseil d’Administration et les autres acteurs de l’association sont quant à eux bénévoles.

● Une semaine aux Belles Gamelles

- L’approvisionnement : Le Chef et son second organisent 2 à 3 fois par semaine un tour des entreprises / grossistes / producteurs du Grand Marché afin de récupérer les produits donnés. En fonction des dons, les compléments sont achetés.
- Tous les jours : une équipe de 10 à 20 bénévoles se présente à 8h et oeuvre jusqu’à 15h (brief des équipes et attribution des tâches, déjeuner avec toute l’équipe, rangement du laboratoire). Les tâches sont variées : tri des produits récupérés, épluchage, mijotage, dressage, nettoyage...

- Chaque lundi : un chef solidaire vient proposer sa recette et cuisiner avec les bénévoles. La liste des produits donnés lui est communiquée le jeudi ou le vendredi précédent. Contrairement à ce qu’il fait dans son restaurant, le chef invité doit composer avec les matières premières récoltées.

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Alexandre Foks / Directeur alexbellesgamelles@gmail.com 

 06 13 41 65 52 

www.belles-gamelles.com

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