Colloque Bon pour le Climat 2019

par BON POUR LE CLIMAT

Le 07 octobre 2019 de 13:30 à 18:00

Colloque Bon pour le Climat 2019

par BON POUR LE CLIMAT

Le 07 octobre 2019 de 13:30 à 18:00

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Colloque 2019 Sols vivants Cuisine vivante

Avec la transition agricole et alimentaire il s’agit de nourrir une population en augmentation pour un coût abordable, d’accroitre la résilience des territoires et de modifier les habitudes alimentaires.

Notre colloque : Sols vivants, Cuisine vivante, abordera les deux enjeux à la base de cette transition : reconstituer et accroitre la fertilité des terres, proposer une cuisine savoureuse qui préserve tous les nutriments des aliments.

Déroulé :

A partir de 13H30 Accueil des participants

A 14 heures début par un mot d’accueil d’Olivier Mousson président de la SEIN

De 14 H 10 à 16 H : Débat Sols Vivants autour de la fertilité des sols

De 16 H à 16 H30 : Pause

De 16H30 à 18 H : Débat Cuisine Vivante autour d’une cuisine innovante qui préserve tous les nutriments

A partir de 18 heures, un cocktail dinatoire clôturera ce colloque avec des dégustations de plats Bon pour le climat et en particulier des créations à base de Spiruline ou de Tempeh

Intervenants :

Pour la table ronde sur les Sols vivants :

·        Marc-André Selosse : scientifique spécialiste des symbioses avec les champignons

·        Ernst Zürcher : Ingénieur forestier scientifique spécialisé en sciences du bois

·        Bruno Parmentier : Ingénieur des mines et économiste spécialiste de l’agriculture et de l’alimentation

·        Alain Canet et Konrad Schreiber Cocréateurs du mouvement Pour une agriculture sur sols vivants.

Pour la table ronde sur la Cuisine vivante :

·        Claire Brachet : Experte en œnologie spécialiste des vins vegan et végétaliens

·        Pascal Barbot : Chef étoilé de l’Astrance à Paris

·        Régis Marcon : Chef étoilé du restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint Bonnet le froid

·        Robin Blondel : Responsable Marketing d’EXKI Nature ’s Kitchen

·        Didier Perréol : Fondateur de l’Institut de l’Alimentation Bio

Société d'Encouragement de l'Industrie Nationale

4 place Saint Germain des Prés
75006 Paris

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