Portes Ouvertes 10 ans IGP StM / Ferme La Jersiaise des Combes

A cette occasion, de nombreuses exploitations laitières et fromageries de toute la zone IGP vous ouvrent leurs portes et vous accueillent pour un moment de partage et de découverte.

Audrey et Thierry Gillos élèvent en bio une soixantaine de vaches laitières dont une partie du lait et l’intégralité de la viande sont vendues en direct. Ils attachent une grande importance à l’impact environnemental de leur activité et produisent la totalité de l’alimentation pour leur troupeau.

Petite particularité pour cette ferme : la race de vaches laitières élevées est la Jersiaise, qui a d’ailleurs donné son nom à l’exploitation. Ce sont des vaches plus petites que les races de vaches laitières classiques (comme la Montbéliarde par exemple) et qui produisent moins de lait. Cependant, elles ont l’avantage de produire du lait plus riche en matière grasse, ce qui rend leur lait plus intéressant pour les transformateurs de la filière du Saint-Marcellin IGP. Le lait de la ferme La Jersiaise des Combes est transformé en Saint-Marcellin bio à l’Etoile du Vercors à Saint-Just de Claix.

La visite de la ferme sera suivie d'un goûter à base de saint-marcellin IGP bien sûr. Le Comité pour le Saint-Marcellin vous surprendra avec de nouvelles formes de dégustation que vous n'aurez jamais pu imaginer. 

Audrey et Thierry vous proposeront également de goûter les yaourts et crèmes dessert produites sur l'exploitation.

Possibilité d'acheter sur place les produits de la ferme : lait, crèmes, yaourts, viande.