Cadeau de Noël pour la cuisine du Campus

par Campus de la Transition

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Cadeau de Noël pour la cuisine du Campus - Campus de la Transition

Du vrai matos pour Hélène

Revisiter l'enseignement académique au prisme des enjeux écologiques et sociaux

Installé depuis l’été 2018 sur le Domaine de Forges en Seine-et-Marne composé d’un château du XVIIIe siècle et de ses communs sur 12 hectares de pâturages, bois et vergers, Le Campus de la Transition y accueille ses étudiants et chercheurs dans ce site historique qu’il entreprend de mettre en transition. L’efficacité énergétique des bâtiments, des transports, de l'agriculture et de l'alimentation, comme l'inscription dans une économie bio-régionale et l'inclusion sociale seront expérimentées sur place. Cette dimension expérimentale y est étayée par des enseignements pluridisciplinaires de haut niveau sur les approches nouvelles de l'économie, du droit, de la finance, au regard de l'éthique, de la justice sociale et environnementale.

Du beurre dans les épinards 

Le Campus continue à se développer …. il a de nouveau besoin de vous.

Au printemps dernier, vous avez été sollicités pour le chantier d’isolation du 2 étage du Château. Merci à ceux d’entre vous qui avez apporté près de 12 000 €. Ces fonds sont venus compléter les contributions financières du propriétaire et de la Fondation du Patrimoine ainsi que les dons en nature (dont les radiateurs bienvenus comme vous pouvez l’imaginer), sans oublier le temps donné par de nombreux bénévoles tous ces derniers mois. 

Mais accueillir, ça veut dire aussi bien sûr nourrir. De ce côté, le Campus est déjà 4* : chaque jour, en moyenne depuis 6 mois, plus de 30 personnes sont nourries, avec des plats excellents, équilibrés,  variés et cuisinés pour l’essentiel avec des produits locaux.

Chacun met la main à la pâte (ou à l’éplucheur de légumes …) mais l’âme de ces rendez-vous conviviaux, c’est Hélène. Derrière son sourire, il y a des heures à chercher des recettes utilisant les légumes, les fruits et les œufs disponibles (ceux de Forges ou récupérés gracieusement chez un maraîcher voisin), à penser à organiser leur préparation, à piloter la mise en œuvre. Il y a aussi la réalisation d’une cuisine XXL … avec les moyens du bord : les plans de travail ont été soudés à partir de tables de récupération, etc.

Mieux équiper la cuisine pour la nouvelle année !

Mais l’accueil continue à se développer et il est nécessaire de passer au niveau supérieur avec du matériel professionnel en capacité de nourrir davantage de personnes

La liste qui suit témoigne que ce n’est pas du luxe,  …

-       Une girafe (bras à soupe) professionnelle: 400 €

-       Un four à 5 niveaux (5 000 €)

-       Une hotte (1 500 €)

-       Deux chauffe-eaux “permanents” à la place des cafetières et bouilloires: 1600 €

-       Une plaque à induction à plusieurs feux et le matériel adapté (1 000 €)

-       Et .. car l’hiver n’est pas éternel, la réparation de la chambre froide (5 000 €)

-       Bien sûr installés par un électricien certifié (1 000 €)

Toutes vos contributions aideront, en visant 16 500 € d’ici Noël !

Donner 20 euros

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Donner 100 euros

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isabelle de lassus
30/12/2019
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Gautier Sharpin
30/12/2019
S
Sylvain EHRET
30/12/2019
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