Cercle gastronomique des chefs créoles

Professionnelle

Le CGCC - Cercle Gastronomique des Chefs Créole est né de l’initiative de l’Académie de l’Art Culinaire du Monde Créole désireuse de créer une dynamique entre entrepreneurs créole du domaine de la Gastronomie.

Nos actions en cours

Qui sommes-nous ?

e CGCC - Cercle Gastronomique des Chefs Cre´ole est ne´ de l’initiative de l’Acade´mie de l’Art Culinaire du Monde Cre´ole de´sireuse de cre´er une dynamique entre entrepreneurs cre´ole du domaine de la Gastronomie.

De`s le de´part cette initiative a e´te´ soutenue dans sa structuration par des acteurs e´conomiques lie´s au secteur commercial de l’ho^tellerie-restauration.

Le cercle a e´te´ cre´e´ officiellement en octobre 2016 et pre´sente´ au public lors de la 3° Edition des Trophe´es de l’Art Culinaire Cre´ole.

Le CGCC - Cercle Gastronomique des Chefs Cre´ole regroupe aujourd’hui pre`s d’une centaine d’adhe´rentes, ayant une activite´ en lien avec la gastronomie.

On y retrouve des jeunes pa^tissiers, cuisiniers, barmaid, ... qui de´veloppent des produits pour des applications en sante´, en nutrition sante´, en agronomie, ainsi que des socie´te´s de service.

L’objectif principal du club est de contribuer au de´veloppement e´conomique de la gastronomie cre´ole :

- a` travers la mise en place de collaborations entre ses membres : il s’agit pour les membres du club de mieux se connaitre, de de´velopper des partenariats entre eux, de promouvoir les offres de chacun en mutualisant les moyens

- a` travers des actions de lobbying aupre`s des instances re´gionales et nationales

- mais aussi a` travers des actions mene´es conjointement avec l’Acade´mie de l’Art Culinaire du Monde Cre´ole (veille, organisation de journe´es techniques, re´flexion sur les besoins de la profession et l’offre que peut proposer l’Acade´mie...) : le cercle a

pour cela un repre´sentant permanent au Conseil Acade´mique.

Le Cercle fonctionne avec un bureau et des groupes de travail sous l’autorite´ de l’Acade´mie de l’Art Culinaire du Monde Cre´ole.

Des groupes de travail ont e´te´ mis en place : un groupe sur la communication, un groupe sur la veille, un groupe sur les financements des projets e´conomiques viables et un groupe sur la vie du cercle.

Le Cercle se re´unit en ple´nie`re tous les 3 mois dans les locaux de l’Acade´mie de l’Art Culinaire du Monde Cre´ole.

Parmi les actions concre`tes a` mene´es par le club :

- lobbying aupre`s des politiques sur l’enseignement de la gastronomie cre´ole a` l’e´ducation nationale

- pre´sence avec exposition des savoir-faire des membres lors d’ateliers pe´dagogique, ateliers the´matiques gastronomiques ....

- communication dans la presse spe´cialise´e et grand public

- qualification des valeurs et du ro^le du cercle aupre`s des restaurateurs cre´oles