Comptoir des Utopies - À table en conscience

Au Comptoir des Utopies nous considérons que l'alimentation est un levier majeur pour répondre efficacement aux différents enjeux sanitaires éthiques et environnementaux actuels. Les gens se sentent souvent démunis et impuissants quant aux nombreux dérèglements que rencontrent nos sociétés "modernes", alors que se pencher sur son alimentation est à la fois à la portée de chacun, et d'un impact positif immédiat.

Car c'est bien la société toute entière qui supporte les coûts de dépollution des sols et de l'eau liés à la pollution induite par l'agriculture conventionnelle, le transport de matières premières produites à l'autre bout du monde, ou les cultures hors saison grâce à des immenses serres. C'est encore la société qui supporte les coûts liés à l'augmentation croissante (et première cause de mortalité) des maladies liées à une alimentation non physiologique.

Réfléchir ensemble, en conscience, à la façon dont nous nourrissons notre corps, et à la façon dont notre alimentation est produite, avec ses conséquences sanitaires, économiques et environnementales, est l'aventure que nous vous proposons.

Revenir à l'essentiel, réapprendre à cuisiner simplement, avec les ingrédients vivants, les bonnes associations, retrouver son autonomie et ne plus se ruer sur les préparations industrielles, respecter les saisons, pour respecter la nature mais aussi sa propre nature, car ce que nous offre la terre détient les justes apports nutritionnels spécifiques à chaque saison.

Grâce à nos différents ateliers et notre offre de restauration, vous découvrirez au fil des saisons une cuisine végétale, naturelle & gourmande : Les plat sont 100% faits maison, avec des ingrédients naturels issus du commerce équitable, ils sont sans gluten ni produit laitier ni œufs afin de régaler le plus grand nombre, y compris les personnes qui, par choix ou par contrainte (intolérances/allergies/ alimentation anti-inflammatoire) ont un régime alimentaire différent.

L’approvisionnement est prioritairement local et donc de saison, dans une logique de respect de notre planète et de ses habitants.