Confrérie Gastronomique du Mesturet et du Pays Graulhétois

Préservation du patrimoine

Promotion et défénse du Mesturet et de la Gastronomie du Pays Graulhétois

Nos actions en cours

Qui sommes-nous ?

Au cœur du Pays Graulhétois, dans sa capitale Graulhet, la Confrérie Gastronomique du Mesturet et du Pays Graulhétois a été créée en 2020 par un groupe d’amateurs gastronomes désireux de promouvoir la tradition du Mesturet et de la cuisine locale.

C’est dans ce terroir ou bon produit et gourmand, qu’ouvrier et paysan donne naissance à notre si chère gastronomie. Il y a un met traditionnel incontournable, le « Mesturet » à base de courge et de maïs qui en feront ce dessert emblématique.


Pour l'anecdote, et dans notre patois local, un Mesturet est un pain de maïs cuit au four dans des feuilles de choux. Base de l’alimentation et accompagnant les plats de viande en sauce de nos aïeux.


L’explication, d'origine culinaire qui fait référence au dessert traditionnel de la ville de Graulhet se perd dans la nuit des temps. A l’origine la « mesturo » qui sert de base est un mélange de froment et de seigle moulus ensemble, afin d’en adoucir le gout prononcé s’en suit l’incorporation de la courge dite de Naples et du sucre. Le tout cuira des heures au coin du feu donnant à ce dessert une couleur prononcée, des arômes délicats et une texture fondante.


Notre mission : porter la bonne parole, faire connaître partout en France la richesse et la diversité des mets de notre Pays Graulhétois et le Mesturet en particulier, sans omettre le savoir-faire de nos producteurs locaux. Notre cuisine est riche et créative grâce à ses spécialités, grâce aux restaurateurs qui nous proposent leurs recettes ou les revisitent et aux gourmets et gourmands qui les transmettent.

 

Cette action de cuire et de partager le Mesturet est porteuse de messages amicaux, sociaux et humanitaires à l'image de notre confrérie.