Atelier Lactofermentation - dégustation / cueillette comestible

Au programme :

Théorie essentielle
- Nous commencerons par les bases de microbiologie pour comprendre les processus à l'œuvre dans le bocal et les raisons pour lesquelles on fait les choses.
- Nous passerons en revue les règles de sécurité importantes à connaître pour pratiquer de manière sûre chez soi.
- Nous préciserons le matériel nécessaire et tout ce qu'il est possible d'utiliser avec les avantages et les inconvénients.

On passe à la pratique !
- On se met dans les meilleures conditions pour faire un bocal hors du commun !
- On produira ensemble un bocal de condiments fermentés avec des techniques de bases que vous pourrez reproduire facilement chez vous et avec tous les légumes que vous voudrez. Et un réél intérêt gustatif en plus !

Dégustation et histoire
- Après avoir confectionné votre bocal, nous prendrons le temps de déguster quelques préparations de Sahayim et de partager des expériences.
- Nous reverrons un peu d'histoire pour bien comprendre d'où nous vient cette vieille pratique de la fermentation.
- Nous préciserons les bienfaits santé et les autres intérêts qu'apporte la fermentation des légumes.

Fin et suite de l'atelier
- Vous repartirez avec votre bocal confectionné par vos soins, remplis de joie et de bonne humeur.
- Après l'atelier, vous recevrez par mail une fiche récapitulative de ce que vous avez appris pendant l'atelier.
- Vous aurez accès au groupe privé sur Facebook où vous pourrez partager comment fermente votre bocal, poser vos questions et donner le retour de votre première dégustation maison!
 

Coût par personne 40€ tout compris (sortie cueillette, légumes bio, bocaux, aromates, épices, dégustation et apprentissage). Vous repartez avec votre bocal à vous, confectionné… par vous ! 

Munissez vous d'un petit panier de cueillette et de bottes en cas de pluie.