Cuisine provençale avec Erick Vedel

par Festival Les Suds, à Arles

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Cuisine provençale avec Erick Vedel - Festival Les Suds, à Arles

Cuisine provençale avec Erick Vedel

Inspiré par la richesse de sa ville natale, Arles - cité empreinte d’art et d’histoire - ce Chef est animé par un profond désir de préserver la cuisine et la culture provençales. Féru d’histoire ancienne et de fouilles archéologiques, il a effectué des recherches approfondies sur l’origine et le développement de notre cuisine régionale. Il est parvenu à recenser et à exhumer près d’un millier de recettes du monde méditerranéen, de l’Antiquité au XIXe siècle... Avec l’association qu’il a créée, Cuisine et Tradition, il a su garder ces recettes traditionnelles vivantes. Transmettre son riche savoir-faire est une autre de ses passions ! Ce stage se déroule dans la grande cuisine typique d’une ancienne maison arlésienne, où l’on entre de plain-pied dans le passé et au coeur de la personnalité de ce Chef ! Chaque journée de stage se déroule autour d’une thématique, et débute avec une balade sur le marché d’Arles (le plus grand de France !) ou à celui des Producteurs installé place Voltaire, afin de trouver produits frais et astuces de saison. Trois plats seront préparés... et les mets sortant du four, seront dégustés autour d’un repas commun dans une ambiance conviviale, comme il se doit dans notre Midi ! Mercredi 13/7 : mouton et agneau Jeudi 14/7 : volailles Vendredi 15/7 : légumes du soleil Samedi 16/7 : produits de la mer

66 rue du 4 septembre


13200 Maison des Suds
France

Festival Les Suds, à Arles