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Créée en 2004, la Fondation Paul Bocuse a pour objectif la transmission des savoirs aux nouvelles générations, à travers l'échange et le partage de la passion des métiers de bouche. La Fondation œuvre au quotidien pour l'insertion et la réinsertion professionnelle dans un secteur d'activité aujourd'hui très marqué par une crise des vocations.

Un programme clé: : Les Ateliers d'initiation aux métiers de la Cuisine et aux Arts de la table

Les Ateliers de la Fondation Paul Bocuse ont débuté en 2009.

Ce programme historique, organisé dans des Centres de Formation des Apprentis (CFA), Lycées Hôteliers ou encore Maisons Familiales Rurales (MFR) partout en France, permet chaque année à de nombreux collégiens d'expérimenter la palette des métiers de la Gastronomie, pendant 10 mercredis après-midi. Encadrés par des Chefs Professionnels, les jeunes découvrent la cuisine, la pâtisserie, mais aussi les professions du service et l'ensemble des métiers de bouche.

L'objectif : faire naître en eux la passion du métier, transmettre les gestes, techniques et savoir-faire, susciter des vocations, dénicher les professionnels de demain.