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Présentation du projet

De nouveau, le lait cru est menacé en France. Contrôle sur les petits producteurs fermiers, méfiance des consommateurs, mauvaise presse, amalgames en tous genres, on parle toujours des risques, rarement de ses bénéfices, pourtant nombreux.

Pour la première fois en France, une journée de conférences ouvertes à tous ceux qui se posent des questions, se tiendra avec des scientifiques, des chercheurs, des spécialiste du lait pour délivrer une information complète, pédagogique et indépendante. Promouvoir des fromages au lait cru, fermiers, artisanaux, c'est défendre le goût et la qualité de l'alimentation, bien sûr, mais aussi un terroir et des producteurs locaux. C'est se préoccuper de l'environnement et du bien-être animal.

Cette journée se déroulera le 27 mars au Forum 104 (104 rue de Vaugirard, Paris 6e), le jour même de la Journée nationale du fromage, événement créé par l'association en 2001.

A quoi servira l'argent collecté ?

Nous avons besoin d’une aide - 3 000 euros - pour financer l’organisation technique de cette journée et vous faire partager une information de haut niveau. Des tables rondes  avec des scientifiques, des médecins et praticiens, des producteurs et représentants de la filière, cuisiniers, pâtissiers...sont prévues. Une dimension internationale est également souhaitée pour montrer les raisons pour lesquelles le lait cru progresse dans beaucoup de pays, notamment États-Unis où paradoxalement, le retour à la naturalité est au coeur des débats. Plus d'infos sur la programmation sur le site.

Notre équipe

Véronique Richez-Lerouge, présidente, journaliste spécialisée et auteure de plusieurs ouvrages sur le sujet
Emmanuel Carbonne, Vice-président, fromager à Paris
François Bourgon, Vice-président, fromager, meilleur Ouvrier de France basé à Toulouse
Oana Stefanescu, trésorière
Anthony Lefebure, étudiant en école de laiterie
Ariane Ioannides, secrétaire

310 € collectés
Objectif : 3 000 € Contribuer au projet
9 contributeurs

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Les États généraux du lait cru : une première en France !

par Fromages de terroirs

Financé à 10% - 310€ / 3 000€
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