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Le plus grand défi de l'agroécologie est d’augmenter la production agricole tout en utilisant moins d'eau. Elle est prise en compte à travers :
- labour adapté, culture sur butte, prise en compte des courbes de niveau, dimensionnement adapté des planches ;
- Paillage, couverture, zéro labour, haies, brise vent, association de culture, jachère, etc ;
- Protection de l’eau contre les pollutions agricoles, industrielles et domestiques (utilisation de fertilisant organique, produit naturel de traitement phytosanitaire, toilette sèche en remplacement des latrines) ;