Institut de formation Slow Food
L'IFSF est une association d'éducation au goût, qui promeut une alimentation "bonne, propre et juste" accessible à tous.En associant plaisir culinaire, convivialité, prise de conscience et responsabilité, nous créons une alimentation durable!
Nos actions en cours
Qui sommes-nous ?
L’Institut de Formation Slow Food, à vocation nationale, est créé depuis 2011 dans la continuité des valeurs du mouvement international Slow Food.
Nous informons et formons les nouvelles générations d’acteurs et de consommateurs en associant des savoirs traditionnels et innovats dans les disciplines liées à l'alimentation. Notre réseau d’intervenants compétents et engagé, intervient directement dans des écoles maternelles, des lycées, des associations, des épiceries sociales, des hôpitaux, etc car notree action s’adresse à tous (producteurs,restaurateurs, grand public, élus, restauration collective, artisanat de bouche) pour:
- acquérir une meilleure connaissance de l’alimentation,
- développer des projets territoriaux basés sur une alimentation plus goûteuse, plus respectueuse de l’environnement, permettant un respect mutuel des maillons de la filière alimentaire.
Nous développons principalement trois axes activités:
- animations: sensibiliser lycées, écoles maternelles, jeunes en situation précarité et grand public au patrimoine culinaire, alimentaire et culturel local.
ex :Souriez, vous mangez sans gaspiller, Adolescence et prise de conscience, De l'épi aux papilles goûtons le pain, Pour une alimentation Bonne Propre et Juste les jeunes s'engagent,
- formations: permettre au grand public et aux professionnels de l'alimentation de se former à une alimentation responsable.
ex: Notre culture européenne commune: une alimentation Bonne Propre et Juste, Initiation académique à la dégustation des aliments, etc
- diagnostics territoriaux: dresser un état des lieux, d’évaluer les attentes de la restauration collective et les possibilités d’approvisionnement auprès d’une agriculture locale et durable.
ex: En Auvergne "L'agriculture et l'alimentation, ferments d'éducation populaire"
L’IFSF a été honoré en 2012 par l’obtention du Prix Créactiv’ du « Meilleur projet d’économie sociale» décerné par la métropole toulousaine. Ce prix a constitué pour nous un encouragement fort.