27/05_Conférence Les petits plats dans les grands

A part le goulache légendaire, connaissez-vous la cuisine hongroise et les traditions qui perdurent dans la culture gastronomique du pays d'aujourd'hui ? L'historienne Noémi Saly vous invite à un voyage passionnant dans les coulisses des sources écrites et orales de la cuisine hongroise à travers des régions lointaines comme la Transylvanie, jusqu'à Budapest. Elle vous invite à une visite dépaysante, depuis les premières éditions culinaires du 17e siècle jusqu'à la cuisine fusion actuelle, notamment à travers des parcours de femmes auteures dont l'histoire s'entremêle avec celle du pays. 

La conférence sera suivie d’un échange et d'une dégustation.

Noémi Saly se définit comme une retraitée heureuse du Musée du Commerce et de la Gastronomie. Avant d'en arriver là, elle a enseigné la littérature française du 19e siècle à l'université de Szeged (Hongrie), puis, en tant que chercheuse de la vie culturelle de Budapest, elle étudie le milieu des cafés de la capitale, puis devient spécialiste de la gastronomie hongroise. Elle est l'auteure d'une vingtaine d'ouvrages spécialisés, conférencière et voyageuse infatigable.

Soirée en partenariat avec l’Association Amitiés Touraine Hongrie et l’Institut Liszt de Paris.