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Une école de cuisine… Oui. Mais pourquoi?

Depuis 2016, chez Les Cuistots Migrateurs, nous aidons des personnes réfugiées à se reconstruire grâce à la cuisine, en valorisant leurs talents et les recettes de leur pays. Après avoir lancé notre activité de traiteur de cuisine(s) du monde, sorti un livre de recettes et ouvert notre restaurant à Paris, on a voulu aller encore plus loin… 

Notre ambition: créer la 1ère école de cuisine GRATUITE et DIPLÔMANTE pour les personnes réfugiées. Ce projet d'école a pour ambition de renforcer notre impact social et de permettre à davantage de personnes exilées de s'intégrer par l'emploi. Avec ce programme, nous espérons également, à notre échelle, aider les professionnels de la restauration qui peinent à recruter alors que de nombreux réfugiés légaux ne demandent qu’à travailler, souffrant souvent d’un manque de qualification et d’un niveau de français insuffisant. 

L’École des Cuistots Migrateurs est une association à but non lucratif qui prépare des personnes réfugiées à l’obtention du Titre à Finalités Professionnelles de niveau 3 de Commis de Cuisine et du Diplôme de Compétences en Langue Française. Il s’agit d’une formation gratuite incluant : 

  • des cours de cuisine,
  • des cours de français à visée professionnelle,
  • un accompagnement personnalisé pour permettre à chacun(e) de construire son projet professionnel,
  • un stage pratique en fin de formation.

Cette formation se fait à travers deux modalités : 

  • Une formation courte de 4,5 mois incluant 3 semaines de stage 
  • Une formation en apprentissage de 13 mois pour les jeunes de moins de 30 ans avec 75% du temps en entreprise.
     

Répondre à un enjeu de société

 

Chez les Cuistots Migrateurs, nous avons une mission simple et essentielle : (re)donner le goût des autres. Le goût des autres, avec ou sans covid, beaucoup l’ont perdu. Dans le contexte actuel, face à la tentation du repli sur soi et la peur de l’étranger, notre mission trouve une résonnance particulière en rappelant à chacun.e l’importance de faire une place à l’autre.

Partager des histoires singulières, c’est une des clés que nous avons choisie pour éveiller la curiosité de la société, pour ne plus parler des chiffres mais parler des hommes. La cuisine, universelle et porteuse de valeurs de partage et de plaisir, s’impose alors comme un levier hors pair pour valoriser l'altérité, changer le regard sur les réfugiés et les aider à se reconstruire à travers l’emploi dans un secteur en tension où 100 000 postes sont régulièrement à pourvoir.

 

Faire un don à notre association c’est :

  • participer à l’insertion durable et évolutive des personnes réfugiées dans les métiers
    de la restauration, 
  •  soutenir l’ambition de l’École, avec l’ouverture de noter centre de formation à
    Montreuil au début d'année 2024
  • faire grandir un projet de société inclusif et riche de diversité ! Les personnes que
    nous formons aujourd’hui sont des Chef·fes de demain qui font bouger les lignes
    dans les cuisines et dans vos papilles !

Avec l’aide de plusieurs partenaires spécialisés, ils ont construit un parcours de formation unique, pensé spécifiquement pour les réfugiés. La pédagogie de l’École des Cuistots Migrateurs favorise en effet la reconstruction, la reconnaissance et la prise de confiance des réfugiés en permettant le positionnement de chacun.e comme acteur.trice social.e.

Pour en savoir plus, consultez notre site web !

Ecoutez le dernier passage radio de notre Directeur Général, Imaad ALI sur RTL en partenariat avec notre partenaire la Fondation la France s'Engage. Lien vers la chronique