La Cantoche 54

Environnement

Restaurant-bar associatif s’inscrivant dans la transition écologique et solidaire à Nancy : cuisine végétarienne essentiellement préparée avec des produits locaux, de saison, bio, équitables ; démarche zéro déchet ; événements thématiques autour de la transition, expositions... et vente à emporter.

Nos actions en cours

Qui sommes-nous ?

La Cantoche, c'est une association, mais c'est aussi votre restaurant de la transition à Nancy. 
 

C'est aussi un lieu d'échanges, de rencontres et de culture.

*Pourquoi ?
La Cantoche est une initiative citoyenne, concrète et positive pour répondre aux enjeux du changement climatique. Nous voulons agir et rassembler autour de l'alimentation durable pour réduire les émissions de gaz à effet de serre issues de l'alimentation (? des émissions des Français, selon le Réseau Action Climat).
Nous voulons :
? agir maintenant et concrètement en servant une alimentation durable 
? la populariser en sensibilisant et formant de nouveaux publics :
- découverte d'une cuisine goûteuse, créative et pleine de sens au restaurant ou lors de prestations traiteur
- échange de savoir-faire par notre cuisine ou nos animations pédagogiques 
- partage d'expériences avec des projets similaires
? la rendre accessible financièrement pour plus de justice sociale
? créer un lieu qui rassemble et nous ressemble pour favoriser le vivre-ensemble, la coopération, la solidarité et l'animation de notre territoire.

*Notre concept ?

DU SENS ET DU PLAISIR DANS L'ASSIETTE
? Une cuisine tout simplement BONNE ! Saine, créative et pleine de saveurs, cuisinée avec amour par des personnes passionnées
? Une cuisine en transition qui réponde aux exigences suivantes :
– produits frais
– respect des saisons
– ingrédients issus de l'agriculture biologique et paysanne
– ingrédients au plus local et issus du commerce équitable
– cuisine majoritairement végétale
– démarche zéro déchet 
– cuisine sobre en énergies et fournisseur d'électricité 100% renouvelable et coopérative

LA QUALITE POUR TOUS ET TOUTES
? Pour Tous, pour Vous !
Travailleurs, habitants, étudiants du coin ou personnes de passage
Des personnes d'âges, d'origines sociales et culturelles ou de sensibilités diverses 
? Dépasser les contraintes psychologiques, techniques et financières :
- Fourchette de prix pour nos repas : prix solidaire, moyen ou de soutien 
- Boissons et repas suspendus : payer un.e boisson/repas pour quelqu’un qui pourra le prendre plus tard, sans payer 
- Ateliers culinaires et animations pédagogiques 

S'OUVRIR AUX AUTRES ET AU MONDE !
? Une cuisine ouverte à tous, avec notre cuistot-animateur, pour partager ou découvrir de nouvelles recettes
? Des animations festives, citoyennes et culturelles, pour petits et grands : concerts, spectacles, ateliers Do It Yourself, conférences, projections-débats, jeux… proposées par nous, d’autres structures ou vous !?
? Un lieu d'éducation populaire : Chacun.e peut partager ses savoirs et savoir-faire, développer son esprit critique, son autonomie et son pouvoir d'agir
? De grandes tables permettant à la convivialité de s’installer

PARTICIPATIF ET COOPÉRATIF
? Une communauté de BénéLoves : Chacun.e peut venir avec ses idées, ses compétences et son énergie pour s'investir dans le noyau ou simplement donner un coup de pouce
? Une programmation ouverte : Chacun.e peut y proposer des activités en cohérence avec le lieu
? Une association horizontale et coopérative, portée collectivement par des BénéLoves et des salariés
? La création de 2 emplois : un.e cuisinier.e-animateur.trice et un.e coordinateur.trice

*Avec qui ?
Une quinzaine de membres actifs
Une communauté de déjà plus de 400 personnes
Des liens actuels et à venir avec
nos producteurs 
des initiatives similaires
des initiatives locales et nationales partageant nos valeurs : Alternatiba, Le Florain, Racines Carrés, Zéro Déchet...
Vous ? 

Aujourd’hui ?
Depuis le mois de novembre 2020, nous proposons des menus à emporter tout en encourageant la pratique du zéro déchet, à travers l’usage de contenants essentiellement en verre, excluant donc tout emballage jetable. Pour passer commande, c’est simple : il vous suffit d’envoyer un message sur la page Facebook « La Cantoche » ou d’appeler au 09 72 10 44 95, jusqu’à 10h le jour-même. 
Aussi, nous participons au mouvement "panier(s) suspendu(s)" en partenariat avec l'association #PourEux Nancy, venant en aide aux plus démunis. Vous pouvez y contribuer en leur offrant un menu pique-nique au tarif solidaire de 10€, qui sera ensuite distribué par la fabuleuse équipe de livreurs de #PourEux Nancy. Il vous suffit de passer le payer dans la semaine du lundi au vendredi entre 12h et 13h30.