La Cantoche 54

Agir pour le climat, remplir vos estomacs, réchauffer vos coeurs, remplir vos têtes, préserver votre santé et la planète, respecter votre portefeuille, créer des liens, employer les talents de chacun.e

qui sommes-nous ?

En images

Notre mission

La Cantoche, c'est une association, mais c'est aussi votre restaurant de la transition à Nancy.
C'est aussi un lieu d'échanges, de rencontres et de culture.

*Pourquoi ?
La Cantoche est une initiative citoyenne, concrète et positive pour répondre aux enjeux du changement climatique. Nous voulons agir et rassembler autour de l'alimentation durable pour réduire les émissions de gaz à effet de serre issues de l'alimentation (? des émissions des Français, selon le Réseau Action Climat).
Nous voulons :
? agir maintenant et concrètement en servant une alimentation durable
? la populariser en sensibilisant et formant de nouveaux publics :
- découverte d'une cuisine goûteuse, créative et pleine de sens au restaurant ou lors de prestations traiteur
- échange de savoir-faire par notre cuisine ou nos animations pédagogiques
- partage d'expériences avec des projets similaires
? la rendre accessible financièrement pour plus de justice sociale
? créer un lieu qui rassemble et nous ressemble pour favoriser le vivre-ensemble, la coopération, la solidarité et l'animation de notre territoire.

*Notre concept ?

DU SENS ET DU PLAISIR DANS L'ASSIETTE
? Une cuisine tout simplement BONNE ! Saine, créative et pleine de saveurs, cuisinée avec amour par des personnes passionnées
? Une cuisine en transition qui réponde aux exigences suivantes :
– produits frais
– respect des saisons
– ingrédients issus de l'agriculture biologique et paysanne
– ingrédients au plus local et issus du commerce équitable
– cuisine majoritairement végétale
– démarche zéro déchet
– cuisine sobre en énergies et fournisseur d'électricité 100% renouvelable et coopérative

LA QUALITE POUR TOUS ET TOUTES
? Pour Tous, pour Vous !
Travailleurs, habitants, étudiants du coin ou personnes de passage
Des personnes d'âges, d'origines sociales et culturelles ou de sensibilités diverses
? Dépasser les contraintes psychologiques, techniques et financières :
- Fourchette de prix pour nos repas : prix solidaire, moyen ou de soutien
- Boissons et repas suspendus : payer un.e boisson/repas pour quelqu’un qui pourra le prendre plus tard, sans payer
- Ateliers culinaires et animations pédagogiques

S'OUVRIR AUX AUTRES ET AU MONDE !
? Une cuisine ouverte à tous, avec notre cuistot-animateur, pour partager ou découvrir de nouvelles recettes
? Des animations festives, citoyennes et culturelles, pour petits et grands : concerts, spectacles, ateliers Do It Yourself, conférences, projections-débats, jeux… proposées par nous, d’autres structures ou vous !?
? Un lieu d'éducation populaire : Chacun.e peut partager ses savoirs et savoir-faire, développer son esprit critique, son autonomie et son pouvoir d'agir
? De grandes tables permettant à la convivialité de s’installer

PARTICIPATIF ET COOPÉRATIF
? Une communauté de BénéLoves : Chacun.e peut venir avec ses idées, ses compétences et son énergie pour s'investir dans le noyau ou simplement donner un coup de pouce
? Une programmation ouverte : Chacun.e peut y proposer des activités en cohérence avec le lieu
? Une association horizontale et coopérative, portée collectivement par des BénéLoves et des salariés
? La création de 2 emplois : un.e cuisinier.e-animateur.trice et un.e coordinateur.trice

*Avec qui ?
Une quinzaine de membres actifs
Une communauté de déjà plus de 400 personnes
Des liens actuels et à venir avec
nos producteurs
des initiatives similaires
des initiatives locales et nationales partageant nos valeurs : Alternatiba, Le Florain, Racines Carrés, Zéro Déchet...
Vous ?

Aujourd’hui ?
Nous avons testé notre projet sur une semaine en juin 2017 : cette expérience a conforté sa faisabilité.
Nous voulons ouvrir d’ici l'automne 2018 sur l’agglomération nancéienne.

Siège social

43 Grand Rue 54000 Nancy

Site internet

lacantoche.fr

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vous avez une question ?

o

ouattara flora

03 octobre 2018
Bonjour,
Bravo pour votre projet.
J'aimerai savoir comment monter un restaurant associatif au niveau juridique?
Merci !
T

Tenezakis Xenophon Administrateur

08 octobre 2018
Bonjour,
C'est simple, il faut créer une association loi 1901, et par ailleurs vous devez demander les autorisations légales nécessaires (sécurité incendie, hygiène, restauration, etc.).
Bien à vous,

Xenophon Tenezakis pour la Cantoche
Répondre au commentaire de ouattara flora
o

ouattara flora

03 octobre 2018
Bonjour,
Bravo pour votre projet.
J'aimerai savoir comment monter un restaurant associatif au niveau juridique?
Merci ! Répondre au commentaire de ouattara flora
V

Vautrin Julien

02 octobre 2018
Bonjour La Cantoche,

Notre famille aimerait bien donner une contribution, seulement n'ayant pas de portable, on ne peut pas faire de versement via Internet. est il possible de vous envoyer un chèque?
De plus, nous avons ce même projet avec notre association L'Inventerre du Pré Vert (http://linventerreduprevert.org/), même si nous avons pour l'instant lancé uniquement le projet de lieu de vente associatif bio, local et collaboratif sur Dieuze (57). On viendra peut-être vous voir pour profiter de ...voir plus.
T

Tenezakis Xenophon Administrateur

08 octobre 2018
Bonjour,

Oui, vous pouvez envoyer un cheque à notre ordre au 7 rue du téméraire 54000 Nancy! Merci d'avance pour votre intérêt, on peut se rencontrer avec plaisir.

Bien à vous,

Xenophon pour la Cantoche
Répondre au commentaire de Vautrin Julien

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