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La Cantoche déploie ses ailes !

par La Cantoche 54

Le resto qui prend soin de vous autant que de la planète





La Cantoche vous donne le goût de la transition !

Notre but est de créer un lieu engagé à Nancy, accessible, ouvert à tou·te·s et géré par tou·te·s.

Ce sera un restaurant proposant une alimentation en transition, et également un lieu participatif de culture et de partage.

Du sens et du plaisir dans l'assiette

A La Cantoche, on sert une cuisine saine, créative et pleine de saveurs !
Une alimentation en transition, préparée à base d'ingrédients de saison issus de l'agriculture biologique, de producteurs locaux...
En somme, une alimentation durable et éthique.

La qualité pour tous et toutes

A La Cantoche, tout le monde est le bienvenu.

Travailleurs, habitants, étudiants du coin ou personnes de passage...
On y rencontre des personnes d'âges, d'origines sociales et culturelles ou de sensibilités diverses.

Pour convenir à toutes les bourses :

  • une fourchette de prix pour les repas : prix solidaire, moyen ou de soutien
  • des boissons et repas suspendus : payer une boisson ou un repas pour une personne qui pourra le prendre plus tard, sans payer

S'ouvrir aux autres et au monde

La cuisine elle-même est ouverte à tout le monde, sous la bienveillance de notre cuistot, pour partager ou découvrir de nouvelles recettes.
En salle, de grandes tables permettent de se rencontrer et de discuter !

Participatif et coopératif

Toutes celles et tous ceux qui en ont l'envie peuvent donner un coup de main en cuisine, proposer une activité, un concert, une expo, un débat... Tout est possible !
On pense que chacun·e a autant à apporter qu'à découvrir.
La Cantoche, c'est un peu comme votre deuxième maison !


Le saviez-vous ? Le système agro-alimentaire représente près de 1/3 des émissions de gaz à effet de serre des français (reseauactionclimat.org/thematiques/alimentation/). Oui, ça fait beaucoup ! Nous trouvons aussi !

A La Cantoche, nous voulons répondre aux enjeux du changement climatique. Avec notre cuisine en transition, nous montrons qu'il est possible d'avoir un impact réduit sur notre environnement et de consommer autrement sans pour autant exploser son budget ou faire l'impasse sur le goût ou la qualité de sa nourriture.

Pour ce faire, nous voulons :

  • Agir maintenant et concrètement en servant une alimentation durable
  • Populariser par la sensibilisation et la formation de nouveaux publics :
       - découverte d'une cuisine goûteuse, créative et pleine de sens au restaurant ou lors de prestations traiteur
       - échange de savoir-faire par notre cuisine ou nos animations pédagogiques
       - partage d'expériences avec des projets similaires
  • Rendre accessible financièrement pour plus de justice sociale
  • Créer un lieu qui rassemble et nous ressemble pour favoriser le vivre-ensemble, la coopération, la solidarité et l'animation de notre territoire.

Fonctionnement

Diététiciens, cuisiniers, étudiants, profs, ingénieurs, retraités, chômeurs, pro de la comm', ou tout simplement enthousiasmé·e·s par l'idée... Depuis 2016, nous développons le projet La Cantoche. D'ailleurs, vous avez peut-être déjà eu l'occasion de goûter nos plats lors d'un des évènements suivants : La Cantoche Ephémère, la soirée de lancement du Florain, l'AG de Racines Carrées...
Aujourd'hui nous sommes une quinzaine de bénévoles, et l'association "La Cantoche" existe depuis janvier 2018.
Notre gouvernance est horizontale, nous nous organisons et décidons en collectif. 

Une partie de nos bénévoles

Cela fait de long mois que notre équipe de bénévoles de choc planche et se prépare à l'ouverture de La Cantoche. Après maintes réunions, maintes visites de potentiels locaux, ça y est. Nous avons trouvé un super local !

La Cantoche est presque prête à prendre son service, et nous espérons pouvoir vous recevoir (et vous rencontrer) dès la fin de l'automne, au 180 rue Jeanne d'Arc à Nancy.

Voilà quelques photos pour vous donner une idée de ce à quoi le restaurant pourrait ressembler :


Et c'est là, où vous, oui vous qui nous lisez, entrez en jeu !
Pour pouvoir vous accueillir comme il se doit, nous devons réaliser quelques travaux, acheter du matériel, et embaucher une personne pour faire tourner l la cuisine, dès l'ouverture.

Pour déployer ses ailes, La Cantoche a donc besoin d'un coup de main financier !

Pour démarrer dans de bonnes conditions nous avons besoin de :

1er Palier: 8.000 euros.
1er Palier
    - les indispensables pour la cuisine (matériel de base) : 5 000 €
    - les frais d'entrée du lieu : 3 000 €

2e Palier : 10.000 euros
2e palier

Nous constituons notre stock de départ pour vous régaler.

- 1er approvisionnement : 2 000 €

3e Palier : 15.000 euros
3e palier

Nous aménageons et décorons notre local.

- matériel et matériaux pour les travaux (peinture, construction de mobilier...) et un peu de mobilier : 5 000 €

 Au delà du 3e Palier, vos dons serviront à financer :

Au delà

    - équipements supplémentaires : une bonne machine à café (599 €), un extracteur de jus (390 à 1 190 €), une caisse enregistreuse (200 à 990 €), une cellule de refroidissement (1 605 €), un four mixte (1800 €), etc.

    - frais administratifs (bail, assurances, compteurs électriques et gaz...) : 1 100 €

    - une aide pour les 3 premiers mois de fonctionnement de l'association pour démarrer sereinement (salaires cuistot et coordinateur-anim, loyers et charges) : 8 700 €

De tout notre cœur, déjà un immense et chaleureux MERCI ! Votre précieuse contribution permettra le succès certain de votre restaurant La Cantoche.

Pour vous remercier de votre soutien, nous vous avons concocté des contreparties aux petits oignons pour chaque contribution ! (On leur a même donné un petit nom)
Toutes les contreparties sont cumulatives jusqu'à 100€ ; c'est-à-dire que selon le niveau de participation que vous avez choisis, vous recevrez également les contreparties des niveaux inférieurs !

  • Entre 5 à 10€ : "Le coup de main"
    Votre nom sera inscrit sur le mur des donateurs ainsi que sur la page de remerciements du site de La Cantoche et on vous enverra un mail de remerciements

  • Pour 15€ : "La petite soif"
    En plus de votre nom gravé (enfin peint ou écrit) dans la roche (ou la brique ou le world wide web, mais c'est quasi pareil), vous aurez droit à non pas 1 mais bien 2 verres offerts parmi notre carte des boissons, soit 1 verre pour vous et 1 pour un-e ami-e, soit si vous n'avez pas d'amis 2 verres pour vous et on se fera un plaisir de vous tenir compagnie !

  • Pour 25€ : "La petite dalle"
    En plus des contreparties précédentes, vous aurez le droit à 2 parts de gâteaux OU 2 tartines apéritives selon que vous soyez plutôt goûter ou plutôt apéro (on pense à tout !) Et toujours pareil, soit vous partagez avec un-e pote soit vous gardez tout pour vous, on ne juge pas :)

  • Pour 40€ : "La petite dalle à 2 mais à 4" (on est des matheux à La Cantoche)
    En plus de la contrepartie "Le coup de main"on double la contrepartie "La petite dalle", c'est à dire que vous aurez le droit à non pas 2 mais bien à 4 verres et 4 parts de gâteaux OU 4 verres et 4 tartines apéritives ! Plus aucune raison pour ne pas inviter votre ancien pote du collège à boire un verre !

  • Pour 60€ : "La grosse dalle"
    En plus des contreparties "Le coup de main", "La petite soif" et "La petite dalle", on vous offre 2 plats du jour !

  • Pour 100€ : "La grande soif"
    En plus de La Grosse dalle", on vous offre 2 bouteilles collectors de bière ou de jus de fruits de nos producteurs d'amour (La Chaouette & Mirabio), étiquetées spécialement pour La Cantoche !

  • Pour 200€ : "La double grande soif"
    C'est tout simplement la contrepartie de 100€ multipliée par 2 !
  • Pour 200€ : "Le Masterchef"
    En plus de La grande soif, on vous offre un cours de cuisine chez nous et un magnifique tablier La Cantoche créé avec nos petites mains !

  • Pour 350€ : "Vis ma vie de cuistot"
    En plus de "La grande soif", vous aurez le droit de passer une journée entière avec notre cuistot, vous découvrirez les ficelles du métier et tous ses trucs et astuces pour pimper vos plats et on vous offre même le tablier La Cantoche pour que vous ne vous salissiez pas !

  • Pour 500€ : "Le VIP"
    On vous privatise le restaurant le temps d'une soirée avec 10 repas complets inclus en plus de "La grande soif" !

On a également pensé aux entreprises qui souhaiteraient nous soutenir !

  • Pour 1000€ : "Séminaire d'entreprise"
    Pour cette contrepartie, il est nécessaire de nous contacter au préalable pour déterminer les modalités ensemble. Il y a la possibilité de proposer un atelier de cuisine collectif, de mettre à disposition la salle pour une réunion, de faire un repas d'entreprise...

Ils nous soutiennent :

Alternatiba Nancy

Kèpos - Projets pour la transition écologique

Racines carrées

Le Florain, la monnaie locale de Nancy et ses environs

Nancy Curieux

Zéro Déchet Nancy

Et bien d'autres encore !


Nous suivre...

Pour suivre toute l'actualité de La Cantoche et nous soutenir, c'est par ici :

La Cantoche sur facebook
Notre site internet


Donner 5 euros

Le coup de main

Votre nom inscrit sur le mur des donateurs + mail de remerciements + Votre nom sur page des donateurs

Donner 10 euros

Le coup de main

Votre nom inscrit sur le mur des donateurs + mail de remerciements + Votre nom sur page des donateurs

Donner 15 euros

La petite soif

La contrepartie précédente + 2 verres au choix

Donner 25 euros

La petite dalle

Les contreparties précédentes + 2 parts de gâteaux OU 2 tartines apéritives

Donner 40 euros

La petite dalle à 2 mais à 4

Les contreparties de 10 et 15€ + La petite dalle pour 4

Donner 60 euros

La grosse dalle

Les contreparties précédentes (sauf celle de 40€) + 2 plats du jour

Donner 100 euros

La grande soif

Les contreparties précédentes (sauf celle de 40) + 2 bouteilles collectors de bières OU de jus avec une étiquette spéciale La Cantoche

Donner 200 euros

La double grande soif

Deux fois la contrepartie "La grande soif"

Donner 200 euros

Le masterchef

Toutes les contreparties précédentes + un cours de cuisine + un tablier La Cantoche

Donner 500 euros

Le VIP

Les contreparties jusqu'à 100€ + la privatisation du restaurant pour une soirée (10 repas compris)

Donner 1000 euros

Séminaire d'entreprise

Nous contacter pour définir les modalités !

Donner 350 euros

Le Vis ma vie de cuistot

Toutes les contreparties jusqu'à 100€ + une journée en cuisine avec notre cuistot + un tablier La Cantoche

Plateforme de paiement 100% sécurisée

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G
Georges Dagniaux
25/10/2018
M
Mathilde Vallance
09/10/2018
l
lise zint
09/10/2018
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