Petit coup de pouce pour l'ouverture !

par Le Bouillon

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Petit coup de pouce pour l'ouverture !

par Le Bouillon

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(Vidéo: Rémy Adriaens)


Bienvenue sur la page du financement participatif du Bouillon !

Après deux ans de travail et la rencontres de nombreux acteurs de l'économie sociale et solidaire du territoire grenoblois, nous sommes à quelques mois de l'ouverture de notre restaurant associatif: LE BOUILLON. 

Pour finaliser notre projet et ouvrir dans des super conditions dès Septembre, nous avons besoin d'un coup de pouce !


Avant toute chose, qu'est ce que le Bouillon ?

Au Bouillon, ce qui nous fait vibrer, c’est imaginer un futur respectueux de l’environnement et bienveillant pour chacun.e. Comme nous aimons la cuisine et le contact humain, nous avons imaginé un restaurant associatif basé sur trois piliers:

1 - La lutte contre le gaspillage alimentaire

Aujourd’hui 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées en France chaque année. Les aliments cuisinés au Bouillon seront issus au maximum d'invendables alimentaires, préférablement biologiques et sans emballages. Après avoir rencontré de nombreux acteurs du secteur, et afin de répondre à notre cahier des charges, nous avons choisi d'orienter nos approvisionnements directement auprès des producteurs régionaux. Dans un futur proche, nous souhaitons même développer des ateliers de récoltes avec nos associations partenaires.. Affaire à suivre!


2 - Cuisiner ensemble: Un espace inclusif et multiculturel dans lequel on se sent bien

Le second pilier, c’est favoriser les échanges et la cohésion sociale. La cuisine se veut un espace inclusif dans lequel on se sent bien. Au Bouillon, nous pensons que chacun s’enrichit au contact des autres. L’association est un lieu de partage et d'expression culturelle où quiconque, sans distinction de culture ou de milieu social, peut venir s’exprimer et mettre en valeur ses compétences culinaires. En accord avec les valeurs portées par notre association, la restauration sera préférablement végétarienne.

Ainsi, le matin, une équipe de bénévoles pourra venir participer à la préparation du repas. De 9h à 9h30, un temps d'échange et de présentation des lieux sera prévu avant de commencer à cuisiner. A partir de midi, au Bouillon, les repas seront partagés autour de grandes tablées, et les plats disposés pour un service libre à table.

Tarification à la fourchette :

Au Bouillon, nous avons fait le choix d'une tarification à la fourchette afin de répondre à deux exigences. Premièrement, rendre accessible le lieu à des personnes au budget restreint.

Deuxièmement, donner la possibilité aux convives de participer directement à des projets de transitions sociétales et environnementales en donnant une participation complémentaire. En effet, le prix bas de la fourchette correspondra au coût de revient du repas. Les prix hauts permettrons d'alimenter une cagnotte qui serra ensuite réutilisée pour des repas suspendus ou bien pour aider des projets de transitions écologiques.


3 - Partager les excédents de recettes pour dynamiser les transitions sociales et écologique !

Le Bouillon se veut à la fois inclusif et acteur d'une économie locale et durable. C'est pourquoi, les recettes réalisées par l'association seront communiquées en toute transparence et les excédents redistribuées de deux manières :

Les repas suspendus:

Un repas suspendu est un repas que des gens paient à l’avance, en solidarité avec d’autres bénéficiaires. Dans le cas du Bouillon, une partie des excédents sera utilisée afin de mettre à disposition des «tickets repas».


La dynamisation de la transition écologique sur le territoire:


A la fin de chaque exercice comptable, il sera décidé, en assemblée générale, de la redistribution des excédents. Les projets éligibles devront présenter un impact environnemental positif. Par exemple: Mise en place d'un potager public, interventions d'agriculteur.trice.s au sein d'établissements scolaires, formations à la permaculture.



En quelques mots, notre projet, c’est créer un écosystème local, engagé à tous les niveaux: des racines à l’assiette ! 



À quoi servira la collecte ? 

Finaliser l'achat de l'équipement pour l'ouverture le 6 septembre !

Pour finaliser notre projet et ouvrir dans des super conditions dès Septembre, nous avons besoin d'un coup de pouce ! Il nous reste quelques investissements à faire, des petits comme des plus grands. Avec votre aide, nous pourrons par exemple acheter un vélo cargo pour récupérer les commandes en vrac chez nos fournisseurs, une caisse enregistreuse et un ordinateur pour gérer l’administratif.

Pour la cuisine, nous avons encore besoin d’un extracteur de jus, d’un robot-coupe et un robot de cuisine pour faire de bons gâteaux, d’une batterie de cuisine, et de couteaux.

Et comme nous avons à cœur de vous accueillir dans un bel espace, nous souhaitons confier la réalisation des étagères et des jardinières à un artisan local. En plus de quelques éléments de mobilier, il nous faudra également acheter un beau vaisselier (et les assiettes qui vont avec !) !


En récoltant 11000€, nous pourrons donc commencer sereinement, dans un espace parfaitement fonctionnel et accueillant !


Dans nos rêves, ça ressemblera à ça :

Donner 5 euros

Merci ! Vous devenez adhérent.e au Bouillon !

Donner 10 euros

Un grand Merci ! Bienvenue, vous êtes adhérent.e au Bouillon :)

Donner 20 euros

Merci du fond du coeur ! Vous devenez adhérent.e au Bouillon et on vous invite pour votre première fois chez nous !

Donner 50 euros

Soit 17€ après déduction fiscale

C'est génial ! Vous devenez adhérent.e au Bouillon ! Venez accompagné.e avec la personne de votre choix, on règle la note !

Donner 80 euros

Soit 27€ après déduction fiscale

Hyper bien ! Venez manger à deux mais prévenez nous en avance, on aura une surprise pour vous !

Donner 120 euros

Soit 41€ après déduction fiscale

Wow !!! Il y a une recette (végétarienne) que vous adorez faire ? Venez, et on la cuisinera ensemble !

Donner 180 euros

Soit 68€ après déduction fiscale

Fan de pâtisserie ? Venez apprendre avec une professionnelle et repartez avec votre gâteau !? (18 restants)

Donner 250 euros

Soit 102€ après déduction fiscale

Futur.e chef.fe ? Venez cuisiner au côtés du chef Florian Barbarot ! (18 restants)

Donner 500 euros

Soit 170€ après déduction fiscale

C'est incroyable ! Vous souhaitez organiser un événement ! Nous privatisons le lieu pour une soirée et nous nous occupons du buffet (pour 20 personnes) (4 restants)

Donner 1000 euros

Soit 340€ après déduction fiscale

Nous n'avons pas les mots. Votre investissement nous touche énormément.

HelloAsso est une entreprise sociale et solidaire, qui fournit gratuitement ses technologies de paiement à l’organisme Le Bouillon. Une contribution au fonctionnement de HelloAsso, modifiable et facultative, vous sera proposée avant la validation de votre paiement.

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Clément
13/06/2021
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Rachel
10/06/2021
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Delphine
10/06/2021
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