Le Chef Recrute

Le Chef Recrute est la plateforme de recrutement dédiée aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration.

Poids lourd de l’économie hexagonale, le secteur de l’hôtellerie-restauration est, avec ses 1 072 000 travailleurs en février 2021 (dont les trois quarts dans la restauration), le 4ème employeur privé. Grâce à la diversité de ses métiers, il attire des profils extrêmement variés, allant du CAP à Bac+5.

Avant l’arrivée du Covid-19, le secteur observait plutôt une croissance de ses effectifs, avec 50 000 travailleurs supplémentaires par an, entre 2018 et 2020, selon une publication de la Dares (Direction de l’animation de la recherche, des études et des statistiques) parue le mercredi 29 septembre 2021. Effet majeur de cette crise sanitaire sans précédent survenue durant de longs mois, l'effectif du secteur a baissé de plus de 237 000 travailleurs.

Le secteur de l’hôtellerie-restauration, de manière générale, présente plusieurs caractéristiques : une ancienneté assez faible dans la quasi-totalité des métiers du fait de la forte saisonnalité des emplois et du turn-over, et des employeurs du secteur qui rencontrent des difficultés de recrutement supérieures à la moyenne de l’ensemble des secteurs d’activité.

Au-delà de ces caractéristiques communes, on constate des spécificités selon les différents métiers :

• Les cuisiniers, maîtres d’hôtel ou sommeliers ont des compétences spécifiques et évoluent sur un marché "professionnel", sur lequel les employeurs rencontrent les plus grandes difficultés de recrutement ;
• Les serveurs et aides de cuisine ont des spécialités de formation variées, et les employeurs y recrutent plus souvent des personnes auparavant au chômage ; les recrutements de serveurs se concentrent sur les jeunes actifs ;
• Les métiers de cadres et maîtrise de l’hôtellerie et de la restauration recrutent principalement des diplômés du secondaire ou du supérieur, pouvant être jeunes ou plus expérimentés ;
• Les employés de l’hôtellerie sont très majoritairement des femmes, avec des niveaux de diplôme variés. 

Dans ce contexte où les besoins massifs de main d’œuvre peinent à être entièrement satisfaits, nous avons voulu mettre notre ambition d’entrepreneurs au service d'une mission sociale de première importance : promouvoir et faciliter l’accès à l’emploi et le recrutement dans le secteur du tourisme, et plus particulièrement dans l’hôtellerie et la restauration. C’est la raison d’être de la plateforme Le Chef Recrute.

A travers Le Chef Recrute, notre objectif est finalement de créer un lien entre des candidats qualifiés et motivés, et des hôteliers et restaurateurs qui recrutent toute l’année ou de manière saisonnière.

Amis hôteliers et restaurateurs, ensemble, unissons nos forces pour attirer dans vos établissements les talents de l’hôtellerie-restauration d’aujourd’hui et de demain.

Le Chef et sa brigade