Le Labo du Garoulet

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Vecteur de lien social, soutien aux producteurs locaux par le plaisir de bien manger et dans la convivialité

qui sommes-nous ?

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Notre mission

L'idée

L'idée est née lors du confinement, en mars 2020, nous sommes 4 amis, Camille, Christophe, Christèle et Sophie et vivons quasiment ensemble au Garoulet, notre petit coin de campagne à Laval du côté de Bonchamp. Nous passions nos soirées tous les 4, à refaire le monde, sidérés par le contraste de la crise sanitaire mondiale que nous subissions tout en étant émerveillés par ce que nous offrait la nature. Souvenez- vous, il faisait beau en Mayenne, la nature luxuriante et  le potager effervescent. Contraste insolent qui met l'Homme face à ses responsabilités. Alors voilà, nous avions envie d'être acteurs, à notre échelle, avec nos envies, nos hobbies et nos capacités pour monde un peu plus cohérent.
Et durant le confinement, nous consommions encore plus local et recherchions plus que tout le lien social dont nous étions pour partie privés. Et c'était possible ! Grâce aux acteurs locaux qui se sont démenés pour nous nourrir : nous attentions avec impatience notre RDV du vendredi soir au marché à la ferme du court circuit aux Epiés, à 2 km du Garoulet. Nous réussissions à nous nourrir quasiment exclusivement des produits de ce marché : les légumes du potager d'Albertine, les fromages et le lait bio des Epiés, le pain et le pâtes de  Ronan, le boeuf et le porc de Jean-Pierre, les spécialités balkanaises.... Mais aussi l'huile, la bière, la farine....

Et avec ces ingrédients Camille et Christophe nous inventaient des pizzas cuites dans leur brasero mexicain. Et Christéle y mettait son grain de sel pour un peu plus de subtilité. C'est qu'elle a le palais fin Christèle !  Et plus les jours de confinement avançaient, plus nos pizzas prenaient de l'allure : en goût, en saveur, en couleurs. Notre projet était né ...

De l'idée au projet

Nous travaillons tous les 4, et nous voulions monter un projet solidaire  à notre portée, dans la bonne humeur. Quelque chose à faire en plus de nos jobs respectifs et de nos autres activités et passions.  Quelque chose de l'ordre du hobbie avec un petit impact local. Et c'est ainsi qu'a émergé le concept Food Truck ou plutôt Food Caravan, ça nous plaisait : proposer une alimentation joyeux, pleine de saveurs, bio, locale tout en étant en lien avec les gourmets, sur place :) Allez hop, c'était parti : transformation de notre vieille caravane en labo, une cale dans le remorque pour y installer le brasero, création de l'association et nous étions fin prêts (enfin presque)  pour nous mettre au travail et confectionner avec bonne humeur nos pizzas, avec le fromage fondant des Epiés, la farine d'Arquenay, les tomates du potager d'Albertine...
Notre projet a plu à l'association Court Circuit de Bonchamp (https://www.marchelecourtcircuit.fr), et nous avons reçu un merveilleux accueil des Consom'Acteurs du marché à la ferme.

Nos objectifs et notre activité

Nous confectionnons donc nos pizzas dans notre brasero et autres petits amuse-bouches dans l'objectif de créer du lien social et de participer à la dynamique du territoire.
Ainsi, dans l'amusement, le sérieux (si si, il en faut pour être au top sur le plan hygiène et règlementation !) dans un esprit solidaire et amical nous souhaitons par notre action :
- Soutenir les producteurs locaux
- Proposer une alimentation saine, de qualité et solidaire (valeurs autour de l'alimentation, respect du territoire de vie, du rythme des saisons...)
- Participer et mettre en place des actions créatives à dimension sociale, solidaire et socioculturelle
- Promouvoir des pratiques culinaires alliant plaisir, habitudes alimentaires saines, comportements de consommation raisonnés

Alors, dans la joie et la bonne humeur, nous nous donnons pour défi de  vous servir de délicieux produits :) 

Siège social

Le Garoulet 53000 LAVAL

Site internet

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