AtelierVirtuel

by Le Monde A Portée de Pain

On 16 décembre 2020, from 09h30 to 12h30

Immersion dans la tradition juive ! Atelier virtuel dédié au HALLAH, pain légèrement sucré proche de la brioche, tressé et recouvert de graines parfumées. Pluriel : HALLOT (on préfère vous prévenir). Yaëlle nous accompagne dans la réalisation de ce pain typiquement consommé lors du Chabbat, et nous raconte les traditions associées. NOTA BENE : l'atelier dure de 9h30 à 12h30 environ mais le temps réel en ligne sera de 1h10 environ (3 temps de pousse & cuisson se font hors ligne)

Les revenus tirés de cet atelier sont intégralement dédiés à la poursuite des activités du MAPP et contribuent à couvrir ses frais de fonctionnement.

L'atelier se déroule sur la plateforme gratuite ZOOM (à télécharger préalablement) : vous recevrez le lien de connexion dans le mail de confirmation d'inscription (avec la recette).

Merci de prévoir de vous connecter 5-10 minutes à l'avance pour vous assurer que tout fonctionne (audio et vidéo).

La cuisson du HALLAH nécessite un FOUR.

Vous trouverez ci-dessous le planning et la liste des ingrédients à prévoir.

Liste des ingrédients

Farine blanche (T45 ou T55), levure fraîche de boulanger, sucre blanc, sel, oeufs, huile, eau tiède, graines de sésame (ou de pavot). Facultatif : graines d'anis vert et/ou de nigelle.

Planning indicatif :

9h30-10h00 + : on fait connaissance et on prépare la pâte en bavardant. On évoque les prochaines étapes (pousse et re-pétrissage rapide)
10h-11h : (off line) temps de pousse n°1
11h : (off line) pétrissage de quelques minutes et remise en pousse (pousse n°2)
11h30-12h + : explications, façonnage, dorure, questions/réponses pendant la pousse n°3 qui se fait sur la plaque de cuisson. Enfournement.
12h-12h20 : (off line) cuisson
12h20-12h30 + : défournement, partage

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