Relier les humains et combattre la peur de l'autre à travers la cuisine.

par Le RECHO

Relier les humains et combattre la peur de l'autre à travers la cuisine.

par Le RECHO

Le RECHO est une association qui crée du lien à travers des repas & ateliers de cuisine sur les camps de réfugiés.







Le Recho est un projet solidaire mené par 10 jeunes femmes, qui a pour but de ramener de la vie, de créer du lien et de favoriser l’insertion à travers des repas & ateliers de cuisine dans les camps de réfugiés.


La cuisine comme solution dans un contexte de crise

En septembre dernier, la France s’est engagée à accueillir 24 000 réfugiés sur son territoire. Depuis le début de la crise, c’est 1,5 millions de migrants qui ont trouvé refuge en Europe. Souvent pourtant,  les conditions d’accueil sont désastreuses et les conditions de vie tout autant déplorables. Si la première urgence est de proposer à ces personnes des moyens de survie convenables, leur offrir des conditions de vie dignes est tout aussi important.

A ce titre, la cuisine est un vecteur de lien social fort, tourné vers la vie et la communauté, surtout en France. C’est aussi un moteur d’insertion : la restauration représente aujourd’hui plus de 200 000 emplois, dont 34 000 à pourvoir en cuisine en France. Autant de chances pour ces réfugiés de construire un avenir ici.

En tant que cheffes ou passionnées de cuisine, touchées par cette crise sociale et humanitaire, nous avons envie de mettre notre expertise et notre expérience au service des réfugiés, et de ramener un peu de plaisir là où il n’est plus question que de survie.




Une équipe de femmes

Nous sommes une association de type loi 1901 à but non lucratif, composée d’une équipe de 10 femmes bénévoles, dont 4 cheffes cuisinières, professionnelles de la restauration.
Être 10 femmes c'était d'abord une histoire d'amitié puis c'est devenu une évidence aux vues de la place qu'occupent les femmes sur les camps. Nous souhaitons animer plusieurs fois par semaine des ateliers 100% féminins afin de rencontrer celles que l'on voit si peu et tisser avec elles une relation privilégiée...



Un food truck sur les routes européennes

À partir du 15 août 2016, nous irons nous installer sur le camp de la Linière à Grande-Synthe à bord d’un food-truck itinérant aménagé. Nous travaillerons en partenariat avec les associations présentes sur le camp et avec la mairie de Grande-Synthe.


Après la Linière, nous poursuivrons en Belgique, en Allemagne et en Angleterre (année 2017-2018). Et pourquoi pas à Paris si le camp prévu par Mme Hidalgo voit le jour.


 

Une cuisine de rencontre, végétarienne, & un projet d’insertion

• Nous cuisinons avec et pour les réfugiés environ 500 repas végétariens par jour.

• Nous animons des ateliers de cuisine sur les camps avec les réfugiés et les bénévoles locaux.

• Nous ouvrons la possibilité d’une formation professionnelle dans le domaine de la cuisine.

• Nous travaillons en partenariat avec Les Incroyables Comestibles qui souhaitent mener une opération exemplaire sur la commune de Grande-Synthe aux côtés du RECHO. Nous  planterons des jardins partagés avec eux et nous accompagnerons cette démarche d’une formation aux métiers de la terre (permaculture, apiculture, maraichage…)

• Nous voulons créer de la mixité à travers nos ateliers qui sont ouverts à tous, locaux de la Grande Synthe, bénévoles ou réfugiés

• Nous informons et éveillons à la réalité des camps en Europe  auprès d’un public souvent mal informé

Servir entre 500 et 600 repas végétariens par jour. (Entre 120 et 150 déjeuners composés d’un plat complet, nutritif et d’un dessert gourmand. Entre 350 et 450 diners préparés en commun pendant les ateliers.)  


Afin de pouvoir mettre en place notre première mission qui aura lieu cet été sur le camp de la Linière, à Grande-Synthe, nous mettons activement en place des partenariats. Un certain nombre d'entreprises ont d'ores et déjà répondu "présent" à notre appel et nous les en remercions chaleureusement.

Mais cela ne suffit pas pour l'instant et nous avons besoin de vous pour nous aider à concrétiser le RECHO.

 


Servir entre 500 et 600 repas végétariens par jour. (Entre 120 et 150 déjeuners composés d’un plat complet, nutritif et d’un dessert gourmand. Entre 350 et 450 diners préparés en commun pendant les ateliers.)  

 

Animer tous les jours pendant 3 semaines des ateliers de cuisine pour créer un échange entre les cultures.  

 

Rassembler autour des repas, dans la convivialité  les habitants des environs et les réfugiés.  

 

Ouvrir l’horizon en initiant des formations professionnalisantes en cuisine.


Nous « allumerons » notre RECHO dans le camp de la Linière à Grande-Synthe, en France. Néanmoins nous nous considérons Européennes avant tout et c’est à travers l’Europe que nous étendrons notre voyage dans les mois qui suivront.

 

Nous envisageons donc de partir ensuite en Belgique, en Allemagne, en Pologne, en Italie, au Danemark, en Grèce et partout où l'on pourra être.


Afin de pouvoir mettre en place notre première mission qui aura lieu cet été sur le camp de la Linière, à Grande-Synthe, nous mettons activement en place des partenariats. Un certain nombre d'entreprises ont d'ores et déjà répondu "présent" à notre appel et nous les en remercions chaleureusement.

Mais cela ne suffit pas pour l'instant et nous avons besoin de vous pour nous aider à concrétiser le RECHO.


Nous sollicitons votre aide à travers cette collecte Helloasso afin de pouvoir payer les frais d'assurance de la première année de fonctionnement de notre association. Egalement pour payer les frais de route car nous allons beaucoup circuler avec nos deux véhicules (le food-truck et l'utilitaire que Ford nous prête pour le mois vont faire des rondes pour aller chercher les invendus auprès de nos différents partenaires de la région élargie.)

Nos partenaires "alimentation" n'ont pas en stock les ingrédients bien spécifiques dont nous allons avoir besoin pour animer des ateliers de cuisine orientales et nous allons devoir acheter un certain nombre de produits en quantité importante (mélasse de grenade, menthe séchée, huile d'argan, eau de fleur d'oranger, sumac, zaatar...). Enfin nous avons besoin d'un robot-coupe pour notre production du matin, c'est un robot professionnel qui coûte cher mais que nous pourrions acheter pour un bon prix d'occasion.


Nous croyons qu’en prenant meilleur soin de la terre, en semant la vie et en réapprenant le langage du sol nous pourrons aller plus loin dans notre action.  

 

Le jardin partagé : une manière idéale de semer la vie. Pourquoi?

• Faire en sorte que les camps à terme soient autosuffisants.

• Mener la transmission plus loin en créant un pôle de formation autour du maraichage grâce à l'intervention des Incroyables Comestibles et de leurs bénévoles.   

• Fédérer des personnes de tous horizons autour d’un potager qui invite au partage et à l’échange.  

• Laisser une trace : lorsque les camps disparaitront et que les migrants reprendront leur juste place « d’humains parmi les humains », le jardin partagé restera et marquera l’endroit comme un mémorial. Les habitants locaux pourront eux-mêmes profiter du fruit de ce travail de la terre.  

• Montrer que ces hommes, ces femmes et ces enfants si souvent caricaturés et si mal considérés « donnent » et qu’ils ne sont pas là pour « prendre ».  

• Pérenniser la démarche du RECHO qui propose une cuisine éthique et tournée vers la vie, l’inscrire dans la durée en prolongeant son action après  notre départ et réintroduire, grâce à la permaculture et aux métiers du sol, la joie du développement durable dans des zones désolées, vides ou abandonnées.







Vanessa Krycève et Elodie Hué, fondatrice et co-fondatrice du RECHO, sont toutes deux professionnelles de la restauration. Elles sont venues à la cuisine par passion et se sont formées au métier auprès de chefs étoilés. Elles travaillent ensemble depuis 5 ans, elles sont associées et sont habituées à travailler dans tous types de configurations. Elles ont été cheffe de restaurant, elles ont travaillé dans un food-truck, elles sont cheffes à domicile, consultantes et animatrices de cuisine, elles travaillent en laboratoire traiteur, et organisent des "team-building" pour des gros groupes. Autrement dit : fédérer l'esprit d'équipe par la cuisine, elles savent faire! Ces expériences variées au sein de leur profession leur confère une vision complète de la restauration et une grande faculté d’adaptation. Particulièrement sensibles aux questions écologiques, nutritionnelles et humaines, elles défendent une cuisine saine et énergétique, responsable, gourmande et tournée vers la vie. 


Le RECHO c'est une équipe de femmes déterminées à mener à bien cette première mission dans le temps qui leur est imparti. Gabrielle Fourny est cheffe cuisinière, prof de cuisine, animatrice et formatrice. Carine Micale est  animatrice, formatrice en cuisine et artiste. Elodie Fagan est Marketing Manager chez Pinterest. Marie Boucaut est community developer chez Toms. Donia Eden, Stéphanie Lanier, Laura Domenge sont actrices, interprètes, auteures, metteurs en scènes, réalisatrices et profs de théâtre. Alice Barbosa est actrice, prof de théâtre et photographe. Retrouvez les portraits détaillés de chacune d'entre nous sur notre site web.




Donner 20 euros

Soit 5,1€ après déduction fiscale. Un très grand merci pour votre soutien au RECHO: votre nom figurera sur le food-truck du RECHO, vous êtes adhérent à l'association pour l'année 2016/2017 et nous partagerons en exclusivité avec vous notre diaporama des moments les plus marquants de cet été.

Donner 50 euros

Soit 17€ après déduction fiscale. Un immense merci pour votre soutien. A présent c'est aussi votre projet. Votre nom figurera sur le food-truck du RECHO, vous êtes adhérent de l'association pour l'année 2016/2017 et vous plantez un arbre dans une des coopératives que soutient notre partenaire TREEZ. Vous recevrez votre certificat par mail très prochainement et vous pourrez le localiser sur google map. www.treez.fr

Donner 100 euros

Soit 34€ après déduction fiscale. Mille merci pour votre soutien! Vous êtes maintenant des nôtres autour du RECHO. Votre nom figurera sur le food-truck du RECHO, vous êtes adhérent de l'association pour l'année 2016/2017 et vous recevrez un bracelet TREEZ- RECHO qui financera la plantation d'un arbre dans une des coopératives partenaires de TREEZ. Vous recevrez votre certificat par mail. Les TREEZ sont des bracelets écoresponsables fabriqués en France dans un ESAT. Plus d'infos sur www.treez.fr.

Donner 150 euros

Soit 51€ après déduction fiscale (ou 82,5€ pour les donateurs belges). Mille et un merci pour votre soutien! Vous nous donnez chaud au coeur! Votre nom figurera sur le food-truck du RECHO, vous êtes adhérent de l'association pour l'année 2016/2017 et vous recevrez une invitation pour venir goûter à la cuisine du RECHO et rencontrer l'équipe lors d'une soirée privée à Paris en octobre 2016.

Donner 1000 euros

Soit 340€ après déduction fiscale (ou 550€ pour les donateurs belges). Vous êtes un véritable Rechotien! MERCI! Votre nom figurera sur le food-truck du RECHO, vous êtes adhérent VIP de l'association pour l'année 2016/2017. Elodie et Vanessa conviendront avec vous d'une date pour venir faire un chef à domicile chez vous ou chez un ami (pax: 2 à 4 personnes)... Lucky you!!!

Donner 2500 euros

Soit 850€ après déduction fiscale (ou 1375€ pour les donateurs belges). Nous n'avons plus de mots pour vous remercier. Nous conviendrons d'une date pour un chef à domicile à 4 mains (Elodie et Vanessa) chez vous ou chez un ami. Vous pourrez convier jusqu'à 8 personnes à cette occasion et nous vous régalerons avec bonheur.

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Association Le RECHO

Le RECHO

Le RECHO crée du lien sur les camps de réfugiés à travers la distribution de repas et l'animation d'ateliers cuisine ouverts aux populations locales et aux migrants.

Charmille Audan
04/12/2016
Brigitte duprat
29/11/2016
Hé bien, je souhaite de tout coeur que votre "petite entreprise" réconforte beaucoup d'amis du Recho.Si quelque chose a lieu à Paris entre le 10 et le 13/12, je viendrai vous saluer, et même donner un coup de main.Bien à vous.
Elisabeth Lyman
26/11/2016
Merci pour ce que vous faites !