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Une cantine associative anti-gaspi à Reims !

par Les Bons Restes

Une cantine associative anti-gaspi à Reims ! - Les Bons Restes

Participe à l'ouverture de la cantine anti-gaspi Des Bons Restes à Reims !

 

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Aujourd’hui, Les Bons Restes change d’échelle et cherche à s’installer dans un local où l’ensemble des activités pourront être développées et où la cantine anti-gaspi sera pérenne !

Nous souhaitons créer LE lieu associatif Rémois ouvert en faveur de la sensibilisation au gaspillage et à l'alimentation durable. Ce futur lieu de rencontre, de sensibilisation et d’échanges accessible à tou.te.s viendra dynamiser et renforcer le vivre-ensemble local. 

Par les moments de partage, il donnera de la mémoire à l'éphémère. Ce lieu engagé sera ouvert aux initiatives autour des actions de l'alimentation durable et plus largement des enjeux environnementaux dans le respect de chacun.e.

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Notre objectif est de montrer qu’avec uniquement (ou presque) des produits issus du gaspillage alimentaire, nous sommes en capacité de faire fonctionner un lieu de restauration les midis en semaine.

Derrière ce concept, on retrouve l'idée d'une aventure collective d'intérêt général, un lieu de croisement entre citoyen.ne.s pour agir ensemble !

Nous valorisons au maximum les circuits courts et la récupération d'invendus issus de l'agriculture durable réalisée auprès de producteurs et maraîchers locaux (100km maximum) et dans les supermarchés bio, afin de donner accès à des produits sains.

Nous proposerons les repas à prix libre, et les boissons à prix fixe produites localement pour favoriser la connaissance du territoire aux convives !

3 semaines de cantines éphémères ont déjà été réalisées en 2020 dans des lieux d'accueils différents, qui ont permis de sauver 606 kg de produits, essentiellement des fruits et légumes mais aussi du chocolat, des pâtes et du pain !


Cuisine participative (9h-12h)

- 8 participant.e.s accueilli.e.s par le/la coordinateur.trice du jour + 1 bénévole référent.e
- présentation du fonctionnement du lieu, des recettes du jour à cuisiner (inventées à partir des produits glanés), organisation des actions 
- cuisine participative (entrée/plat/dessert) pour 30 couverts

Repas sur des tables partagées (12h00-13h30)

- Accueil des convives pour le repas
- Temps de présentation de la démarche, de remerciements des contributeurs et partenaires
- Explication du prix libre
- Service unique 
- Repas sur des grandes tables communes favorisant la rencontre et l'échange

Vaisselle et rangement participatif (14h-15h)

- Plonge, rangement, ménage dans la bonne humeur !

Tu veux voir les p'tits choux en action ? Clique donc ici pour voir le reportage de France 3



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Le prix libre ne signifie pas « gratuité », c'est un moyen de créer un climat de confiance !

Le concept de prix libre permet à chaque convive de réfléchir à son acte de consommation. Il offre la possibilité à chacun.e de consommer selon ses moyens, ses idées et sa responsabilité d'acteur du projet, et non de consommateur.trice passif.ve.

La participation libre nous permet de payer nos charges pour ne pas être dans le rouge !

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D'autres événements réguliers (en soirées et le week-end) seront organisés aux Bons Restes :
- des brunchs anti-gaspi le week-end, sous le même format que les cantines de semaine
- des soirées conférences à thèmes sur les enjeux environnementaux, proposées par toutes celles et ceux qui en ont envie !
- des soirées projection/débat permettant de rencontrer les copain.e.s du monde associatif, les curieux.euses du territoire, les producteurs.trices et maraîcher.es, etc...
- et aussi, des soirées à thèmes (concert, jeux, expositions...) ! 


Alors oui, les lieux de restaurations (qu'ils soient traditionnels ou à vocation d'intérêt général) doivent imaginer et repenser leur offre de service puisque l'accueil du public n'y est actuellement pas autorisé, les repas sont à emporter. 

Mais les p'tits choux sont de petits êtres optimistes, de bonne humeur et qui pensent que le partage et la solidarité ne doivent pas être impactés par la pandémie !

C'est pour cela que nous envisageons une ouverture progressive de la cantine anti-gaspi, et c'est dans cette réalité de crise climatique et sociale que nous pensons le développement de nos activités.



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Les Bons Restes, c’est une association rémoise créée en 2016 par les membres du mouvement Disco Soupe Reims, qui chantent « Le gâchis, c'est fini ! ». Plus d’une cinquantaine de p’tits choux bénévoles retroussent leurs manches pour sensibiliser à la question du gaspillage alimentaire et à l’alimentation durable.

En 4 ans d’amour pour les fruits et légumes moches, une centaine d’actions a permis de sauver plus de 2 tonnes de fruits et légumes, de pain, de pâtes, de chocolat et d’œufs.

Qu’il s’agisse des ateliers bocaux (production ou pédagogique) pour apprendre des techniques de conservation, des événements tels que les disco soupes, des ciné-débats, des ateliers de sensibilisation ou de la cantine anti-gaspi éphémère, nous proposons lors de nos actions un espace d’échange participatif, positif, festif et non culpabilisant !

En 2020, nous avons rejoint le réseau des cafés culturels et cantines associatives.


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Ateliers bocaux

Pour des légumes bien dans leur pot, nous organisons 2 types d’ateliers bÔco : 
- des ateliers #production : transformation et mise en conserve d’invendus glanés puis vente des bocaux auprès de nos adhérent.es. 
- des ateliers #pédagogique : transformation et découverte des techniques de conservation (stérilisation, lacto-fermentation, etc.). Chaque participant repart avec sa préparation et les fiches recettes afin de les reproduire chez soi. 

Événements

Nous organisons 2 types d’événements : 
- des disco soupes (déclinables en version salade, smoothies ou goûters), c’est participatif, festif et gratuit ou à prix libre. N’hésitez pas à aller faire un tour sur discosoupe.org
- Des buffets anti-gaspi réalisés lors d’événements cohérents avec notre démarche anti-gaspi.


Sensibilisation

Nous organisons des projections, discussions et débats autour des chiffres et des enjeux liés au gaspillage alimentaire auprès du grand public, du jeune public (écoles, collèges et lycées) et des étudiants. Dans le cadre de ces interventions, nous utilisons des supports ludiques tels que jeu des 8 familles, frigo à ranger, etc. 

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En France, l’empreinte carbone du gaspillage alimentaire représente 15,5 millions de tonnes d'équivalent CO2 par an [ADEME]. A l’échelle de Reims, le gaspillage alimentaire dans les ordures ménagères équivaut à 29,9 kg/hab/an (contre 20kg/hab/an en moyenne en France). 

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Nous pensons que nos différentes activités sont un moyen de favoriser l'appropriation au plus grand nombre de l'alimentation durable et le partage de connaissances sur les façons de limiter le gaspillage alimentaire. Nous participons au questionnement de l'accessibilité à une alimentation saine et durable, en la confrontant aux questions économiques du quotidien.

Par la cantine anti-gaspi nous voulons montrer qu'il est possible de cuisiner facilement des produits simples, bruts et de saison, sans tirer un trait sur la cuisine goûteuse et créative !


Une ribambelle de p'tits choux motivés et convaincus que les carottes ne sont pas cuites quand il s'agit de gaspillage alimentaire !

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Nous sommes en recherche active pour trouver le local où poser nos cagettes dans la ville de Reims !

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Plusieurs pistes se dessinent, et nous pouvons déjà dire un grand merci à nos bénévoles architectes pour leurs avis et conseils, et à nos partenaires pour la réalisation future d'une partie des travaux nécessaires ! 

Dès que le local sera trouvé, nous retrousserons nos manches pour les travaux, car l'ouverture est prévue fin 2021 ! Pour pouvoir accueillir vos fraises dans une ambiance chaleureuse et en respectant les règles sanitaires (notamment en cuisine), nous passerons par une phase de travaux (en partie en chantier participatif), nous achèterons du matériel et nous embaucherons une personne qui coordonnera la vie du lieu. 

Pour cela, nous aurons besoin d'une aide pour que les premiers mois de changement d'échelle puissent se dérouler sereinement ! C'est là que nous avons besoin de vous !



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1er palier : 5 000€

Petit électroménager et appareils de cuisson pour vous préparer de bonnes tartes et des soupes de saison !

2ème palier : 10 000€

Gros électroménager pour équiper la cuisine anti-gaspi.

3ème palier : 20 000€

Aménagement complet de la cuisine équipées aux normes et matériel d'hygiène pour accueillir les participants dans les règles de l'art (culinaire) !

4ème palier : 30 000€

Aménagement de la salle de restauration toute mignonne toute belle pour vous accueillir et que vous vous sentiez comme à la maison ! Et aménagement du bureau pour des salariés et des bénévoles aux p'tits oignons.

5ème palier : 40 000€

Tous les travaux nécessaires pour accueillir une multitude de choux différents ! (Mise aux normes ERP, PMR, etc.)

Au-delà du 5ème palier

Vos dons permettront de financer les premières charges (loyers, salaires, eau, électricité, etc.).



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Pour te remercier, nous t'avons concocté des contreparties aux p'tits oignons pour chaque contribution ! Les contreparties seront à récupérer à Reims, nous t'enverrons un mail ultérieurement avec plus d'informations pour les modalités de retrait.

Pour les p’tits choux qui sont imposables, si vous faites un don vous pourrez télécharger un reçu fiscal sur HelloAsso.

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire de don par Internet, il est possible de nous adresser un don par chèque, à l'adresse suivante : Association Les Bons Restes, 16 rue des Augustins, 51100 Reims. N'oublie pas de joindre ton adresse e-mail et ton numéro de téléphone afin qu'on te tienne informé de l'avancée du projet !

En attendant, suis l'actualité de l'association sur :
- Notre page Facebook
- Notre compte Instagram
- Notre site internet

Donner 5 euros

La carotte bossue

Un grand merci de la part des p’tits choux par email et sur nos réseaux sociaux !

Donner 10 euros

L'aubergine boiteuse

Un grand merci de la part des p’tits choux par email et sur nos réseaux sociaux !

Donner 15 euros

La tomate égratignée

La contrepartie précédente et ton prénom inscrit sur le mur des p'tits choux contributeurs chez Les Bons Restes.

Donner 25 euros

Le citron déconfit

Les contreparties précédentes et nous t'offrirons un verre de l'amitié lors de ton passage chez Les Bons Restes. [Tu pourras rencontrer et découvrir toute la brochette de p’tits choux autour d’une boisson locale évidemment et peut-être même anti-gaspi !]

Donner 50 euros

La framboise écrasée

Les contreparties précédentes et nous t'envoyons par email notre jeux des 8 familles fruits et légumes à imprimer ! [Et teasing, il est rempli d’anecdotes insolites !]

Donner 75 euros

L’asperge tordue

Les contreparties précédentes et nous t’enverrons en version imprimée de notre jeux des 8 familles ! [Avec la boîte et tout ;) pour des soirées jeux en famille, entre ami.e.s aussi bien grand.e.s que petit.e.s !]

Donner 100 euros

L’endive flétrie

Les contreparties pour 75€ et confie-nous la recette végétarienne de ton choix lors de ton passage chez Les Bons Restes, nous la cuisinerons en ton nom ! [Et on espère qu’on la réussira aussi bien que toi !]

Donner 250 euros

Le radis rikiki

Les contreparties pour 75€ et viens profiter de notre brunch, tu as déjà deux places réservées à la date qui te convient ! [Et crois-nous les places partent vite !]

Donner 500 euros

Le navet ridé

Les contreparties pour 75€ et renomme un de nos équipements de cuisine lors de ton passage chez Les Bons Restes (ou par téléphone) [Parce que nous on aime bien donner des noms, voici un exemple parmi tant d’autres : Fernando, le frigo].

Donner 1000 euros

L’artichaut rigolo

Les contreparties pour 75€ et une invitation à notre inauguration avec l'ensemble de nos partenaires ! [Et on te le promet, ça sera disco !]

Donner 1500 euros

Le pâtisson bougon

Les contreparties pour 75€ et une invitation pour organiser un atelier de sensibilisation pour un groupe de 10 personnes max. [Après ça tu seras incollable au Trivial Pursuit du gaspillage alimentaire !]

Donner 2000 euros

Le poireau mégalo

Les contreparties pour 75€ et privatisation du local pour cuisiner et déguster un repas anti-gaspi succulent pour 30 personnes (max) le temps d’une journée. [Tu deviens un p’tit chou VIP et tu seras aux p’tits oignons chez nous !]

HelloAsso est une entreprise sociale et solidaire, qui fournit gratuitement ses technologies de paiement à l’organisme Les Bons Restes. Une contribution au fonctionnement de HelloAsso, modifiable et facultative, vous sera proposée avant la validation de votre paiement.

Plateforme de paiement 100% sécurisée

Toutes les informations bancaires pour traiter ce paiement sont totalement sécurisées. Grâce au cryptage SSL de vos données bancaires, vous êtes assurés de la fiabilité de vos transactions sur HelloAsso.

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Léa
28/05/2021
Nathalie
28/05/2021
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EnsemblepourlaBiodiv
26/05/2021
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