Croisière Lille Tables et Toques - Karl WIDMER, Limpide (Dimanche 27 avril)

Vivez une expérience singulière, surprenante et dépaysante, un moment hors du temps qui vous emmène en voyage pour un déjeuner dominical mêlant cuisine d’excellence et tourisme fluvial : 

⚓ : Après avoir largué les amarres depuis les berges du Quai Soubise à Lambersart, nous voguerons à bord de L'Eldorado, péniche événementielle, le long des rives de la Deûle. Nous naviguerons sur le bateau au fil de l’eau jusqu’au Port de Wambrechies, en passant par l’Écluse du Grand Carré. Un itinéraire de navigation qui propose un autre regard, depuis les rivages, sur des emblèmes de notre territoire, notamment le Port de Lille et les Grands Moulins de Paris.

🍽 : Nous partirons à l’exploration de l’univers instinctif et incisif d’un jeune cuisinier créatif et audacieux. Singulier et percutant, il est attaché à valoriser les produits du terroir français et à partager ses inspirations gourmandes et partis pris gustatifs. Les convives pourront déguster un menu inédit, tout en fraicheur et saisonnalité, composé de plats savoureux et chaleureux... en perspective : un florilège de délices pour régaler vos papilles, une vague d’émotions brutes dans les assiettes pour vous faire passer un moment sensationnel !

🍾🍷 : La dégustation est agrémentée d’une carte des vins en accords avec les mets, sélectionnés par le Domaine de la Doucette - Château d’Avelin.

Mises en bouche :

Gougère mimolette

Huître gratinée, noisette torréfiée

Cochon soufflé, Ail d'Arleux

Champagne - Canteneur Brut

Entrée :

Tartare de boeuf, sauce Foyot, Ail des ours

Vin Rouge - Mâcon 2022 réserve personnelle

Maison Régnard

Plat :

Lotte, consommé de volaille fumé

Vin Blanc - Pic 1er Bourgogne Chardonnay 2023

Fromages :

Sablé de Wissant

Gruyère affiné

Vin Rouge - Les Terrasses Côte de Provence

2017 Vallombrosa

Dessert :

Poire à la braise thym citron et cerfeuil

Champagne - Brut Rosé Comtesse Lafond

Mignardises :

Cake au citron

Amande torréfiée au caramel et herbes sèches

Liqueur - Crème de cassis du château d’Avelin