Cette campagne est terminée, rendez-vous sur la page de Moulin de Pomairol pour découvrir les projets en cours.

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Le moulin de Pomairol fait peau neuve

par Moulin de Pomairol

Soutenez la rénovation du moulin de Pomairol !

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À la une :

Le financement participatif du moulin de Pomaïrol se termine bientôt ! Le 16 juin, nous arrêtons la campagne et commençons les travaux !  Nous sommes heureux de vous annoncer que plus de 11000 euros ont déjà été collectés. Merci à tous pour votre soutien ! Grâce à vous, nous avons pu financer et commander l’arrivée du troisième moulin. Il sera prêt cet été et installé à Sales, lorsque les travaux nécessaires auront été effectués. 

Cette campagne itinérante nous a permis de nous fédérer autour d’une dynamique commune, de partager la philosophie de la meunerie à meules de pierre Astrié au grand public et de transmettre les savoirs-faire de la boulangerie paysanne. Nous avons aimé savourer avec vous les pains et les chibouibouis des Artisans du Moulin de Pomaïrol. Les débats et les rencontres ont été riches ! 

Pour célébrer tout cela et vous remercier de votre participation, nous vous invitons le Dimanche 3 juin, à la deuxième édition de la grande fête du moulin de Sales : au programme : ateliers boulangerie, conférence / table ronde, projections, débat, musique... Une journée de rencontre et d’ateliers autour des métiers de la boulangerie et de la meunerie paysanne. Nous en profiterons pour vous partager les bonnes nouvelles et les avancées de l'association. Le DVD du film du Moulin de Pomaïrol, "moulin à paroles", ainsi que les contreparties de farine et de pain, vous seront distribuées à cette occasion. 

On a hâte d'y être et de vous y retrouver !

Au programme

À partir de 10h, et toute la journée ! 

10h - 12h : Atelier boulangerie paysanne : Pétrissage, façonnage, cuisson au feu de bois avec les boulangers et la farine du moulin

10h30 : Démonstration du tri du grain

À 11h et 16hBallade en calèche et découverte du moulin de Calvet. Présentation du métier de meunier. Démonstration du fonctionnement du système des moulins Astrié.

À partir de 12h : Repas champêtre : Tartinades de délices de la montagne noire (pain, fromage, charcuterie...), pizzas au feu de bois

À 14h30 : Table ronde : « Semences et variétés paysannes : quelles qualités nutritionnelles ? »

avec la participation de :

- Marie-Hélène Robin, enseignante-chercheuse en protection des cultures, associée à l’INRA

- l’association BEDE, Biodiversité Échanges et Diffusion d’expériences; 

- Le Biocivam Aude; 

Et en continu : Projections : « Nourrir l’Humanité » Courts et longs métrages 

Portraits des P-Artisans du moulin de Pomaïrol : récit et rétrospective de l’année 2017

par les Ateliers Tartistiques


Plus d'infos sur Facebook

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Un moulin collaboratif

En 1995, 2 boulangers et un éleveur s’associent pour acquérir un moulin à meule de pierre Astrié, l’association le Moulin de Pomaïrol est née. Ce moulin traditionnel permet de faire une farine de grande qualité, car contrairement au moulin moderne à cylindre, il conserve les nutriments et minéraux essentiels. Le moulin est installé chez Gilles Montois dans un hameau à Sales dans le Tarn. Petit à petit plusieurs boulangers et un réseau de particuliers achètent la farine du moulin. L’association acquiert une deuxième meule.

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Le choix des variétés anciennes et des circuits courts

Gilles, l’éleveur meunier, devient l’intermédiaire de toute une chaîne d’acteurs, des paysans aux boulangers et autres transformateurs. Tous souhaitent travailler avec des farines bio, locales moulues sur meule de pierre et de plus en plus avec des blés anciens, des blés oubliés volontairement par l’industrie, mais qui pourtant ont un intérêt nutritionnel et gustatif important. Les paysans quittent peu à peu la variété moderne renan (blé moderne majoritairement cultivé en bio) pour cultiver du barbu, de la touselle, de la bladette, du rouge de Bordeaux, tous ces blés qui font une farine au goût chaleureux, épicé, beurré…Au champ, au moulin et au fournil les couleurs, odeurs et goûts changent, une petite révolution est en marche…

La Rénovation du Moulin et l'achat du nouvelle meule

Aujourd’hui, 22 ans plus tard, 10 agriculteurs, 8 boulangers professionnels utilisent le moulin, des milliers de consommateurs savourent nos farines, nos pâtes et nos pains, mais l’outil de travail ne suit plus. Le local n’est plus adapté, les meules et tout le matériel ont besoin d’être rénovés, sans quoi l’activité devra cesser. Il est grand temps de vider le moulin, de faire des travaux, de rénover, réparer et acheter une autre meule. Depuis des mois, paysans, meuniers, boulangers, transformateurs, se réunissent pour trouver un avenir meilleur à ce moulin menacé de disparaître et qu’il est hors de question d’abandonner. A coup de tisanes, de pâtisseries, de tartines, de verres de vin, de paper board, d’intervenants divers (juristes, comptables..), de discussions interminables, nous avons ébauché un plan et nous avons besoin de vous !

"Le Moulin de Pomaïrol : Moulin à paroles " : le film





Depuis mars 2017, l'association du Moulin de Pomaïrol s'est lancée dans l'organisation et la promotion d'une campagne de financement participatif. Dans l'objectif d'animer la collecte et de proposer une contrepartie originale aux soutiens du projet, Les Ateliers Tartistiques ont tourné et réalisé la première version d'un film documentaire de 45 minutes, "Moulin à paroles : portrait des partisans du Moulin de Pomaïrol ", retraçant l'histoire et les portraits des P-artisans de l'association.

Ce film est un outil.
Il permet d'introduire et d'alimenter les débats lors des projections itinérantes que nous organisons dans le cadre de la campagne participative. C'est aussi un cadeau. L'adresse du film est non-répertoriée afin de n'être communiquée qu'aux personnes ayant soutenu le projet. Le DVD sera imprimé à la fin de la collecte et distribué aux donateurs ayant fait un don de plus de 50 euros. Une centaine d'exemplaires supplémentaires seront imprimés et vendus, au bénéfice du Moulin de Pomaïrol.





 Au-delà de la promotion d'un projet particulier, le film présente les métiers méconnus de la meunerie et de la boulangerie paysanne, s'attarde sur les gestes, les mots et les regards des humains qui la pratiquent, et ouvre la discussion sur la qualité des farines et des semences en France.  

Les débats et les retours passionnants des participants confirment l’intérêt grandissant des consommateurs quant à la qualité des blés, des farines et du pain qu’ils consomment. Les questions sont pertinentes et les réponses des artisans, précieuses.

Les rencontres sont organisées à prix libre au bénéfice de l’association du moulin de Pomaïrol, dans le cadre de sa campagne de financement participatif.


Nous remercions tous les lieux et festivals partenaires qui nous ont accueilli : 

En 2018 :
– Mardi 10 avril, à 12h30 sur France Inter, dans l’émission carnet de campagne, Philippe Bertrand présentait le projet, au travers d’une interview enregistrée début avril.
– Les rencontres « 100% zéro phyto », à Aspiran
– Le domaine St Julien, à Azille
– la CIMADE, Centre d’accueil pour demandeurs d’Asile, à Béziers. http://www.lacimade.org/
– l’association Que Fais Tu de Ton Talent, au hameau de Castanviels, à Caunes Minervois.

En 2017 :
– Les Farfadets en pays cathare – Toulouse
– La Fête paysanne d’automne – Azillanet
– La ferme autogérée du maquis – Minerve
– Emmaüs – Lespinassière



A quoi servira l'argent collecté ?

Le financement participatif permettra de couvrir une partie des frais de la rénovation du moulin : agrandir la surface du moulin, faire un hangar plus grand (faire une dalle, isoler etc), rénover les meules, achat de matériel permettant plus de rentabilité des meules.

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Dale de béton : 15.000€ pour la chape béton 1, 8 plots, location planche, location…., trémie : sans main d’œuvre : chantier collectif et participatif

Le local de stockage : Hangar plus haut ossature auto porteur bois, zone ouverte, non isolé, tôle sur le toit : 4500€ matériaux + 350h travail (10€/h) 4.500€ = 9.000€

Pont roulant d’occasion dimensionné au hangar, 3000€ = Total 12.000€

La partie moulin existant : Ossature bois, jonction avec le hangar, isolation bois intérieure extérieure. Sur élévation 1m. :  7600€ (dont 300h travail)

Matériel complémentaire

Élévateur à godet : 2.500€

Nouvelle rampe d’ensachage : 750€

Branchement EDF : 10.000€

Camionnette de livraison : 5000€

Achat d’un troisième moulin : 15500€

Imprévus : 6650€

Le montant total s’élève à 75000 euros, notre objectif en récolter 25000 !


La campagne se terminera en juin 2018, par une grande fête au hameau de sales.

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L'association du Moulin Du Pomaïrol

L’association du Moulin est composée des utilisateurs du moulin : 10 agriculteurs, 8 boulangers, et de nombreux sympathisants. Tous sont engagés dans une démarche de culture et de transformation de céréales bio locales et de préférence issues de variétés anciennes (intérêt nutritionnel et culturaux). Ils se situent sur les territoires du Tarn, Hérault (Minervois, Biterrois) et Aude.

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Donner 10 euros

Merci merci !!!!

le lien pour télécharger le film "Le Moulin de Pomaïrol : moulin à paroles

Donner 20 euros

Merci beaucoup !!

le lien pour télécharger le film + 2kg de farine ou 1kg de pain ou 400g de pâtes

Donner 50 euros

Merci mille fois

Le DVD du film "Le moulin de Pomaïrol"+ 5kg de farine ou 3kg de pain ou 1kg de pâtes

Donner 100 euros

Merciiiiiiii !

Le DVD du film "Le moulin de Pomaïrol"+ 10kg de farine ou 6kg de pain ou 2kg de pâtes

Donner 200 euros

Merci infiniment !

Le DVD du film "Le moulin de Pomaïrol"+ 25kg de farine ou 12kg de pain ou 4kg de pâtes

Donner 500 euros

Merci cosmique !

Contrepartie précédente + journée d'initiation au pain ou à la viennoiserie ou à la meunerie

Donner 1000 euros

merci à l'infini ++++++

Contreparties précédentes + 2 demies journées pour 2 d'initiation au pain

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Anonyme - 200,00 €
11/06/2018
Bon courage, longue vie à ce 3ième Moulin :-)
c
christine BIANCHI
04/06/2018
R
Remy LABENE
03/06/2018
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