Paris Beer Festival 2021 à Ground Control

-- Les pass seront également disponible sur place dans les limites de la capacité d'accueil du Ground Control --

Le temps d’un week-end, venez rencontrer les brasseur·euse·s indé, les acteur·rice·s majeur·e·s de la bière artisanale. L'événement clôture la huitième édition du Paris Beer Festival avec le meilleur de la semaine se retrouvant à Ground Control les 4 & 5 septembre 2021.

>>> INSTANT COVID <<< 

Luttons ensemble contre la propagation du virus

• Le port du masque est obligatoire pour les déplacements au sein de Ground Control et ne pourra être retiré qu’à table pour la dégustation.
• Du gel hydro-alcoolique sera mis disposition pour les festivaliers.
• Le nettoyage des tireuses et des stands ainsi que des zones extérieures sera renforcé.
• Le nombre de places aux conférences sera réduit pour pouvoir maintenir la distanciation et les questions se poseront sans micro pour éviter le passage entre les mains de ces derniers.
• Un système de paiement de façon dématérialisée sera mis en place avec Lyf Pay (par smartphone ou carte spécifique). Téléchargez l'application dès maintenant et bénéficiez de 3 € pour le Paris Beer Festival ! Vous pourrez ensuite payer directement avec votre mobile ou avec une carte LyfPay à retirer à l'entrée (plus d'infos ci-dessous)
• Merci d’avance pour votre support,

L’équipe du Paris Beer Club, organisatrice du Paris Beer Festival

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Venez découvrir et goûter des bières produites en Île-de-France et en France !

Au programme de ce week-end :

Rencontrez 42 artisans-brasseur·euse·s francilien·ne·s et français·es ; tou·te·s issu·e·s du mouvement craft beer et sélectionné·e·s par notre collectif indépendant.

Dégustez parmi plus de 150 bières artisanales d’exception à la pression et découvrez une palette infinie de couleurs, de bulles et d'arômes...

Restaurez-vous et grignotez sur place, les restaurateurs de Ground Control vous proposeront de découvrir une alimentation de qualité à base de produits frais, de saison et issus de productions artisanales.

Participez à des conférences ouvertes à tou·te·s pour découvrir l'univers de la bière artisanale ou approfondir vos connaissances sur des thèmes précis.

Assistez à une démonstration de brassage.

Réservez vos places dès maintenant en ligne !

Pass pour le Paris Beer Festival

- Accès aux stands brasseries dès 12h le samedi et dimanche
- le verre de dégustation, le plan du festival avec la liste des brasserie présentes ainsi que le bracelet officiel

Ce pass vous assure un accès à Ground Control avant 16h, passé cette heure, nous ne pourrons pas vous assurer l'accès au site.

Toutes les dégustations seront payantes sur chaque stand via le système LyfPay, les prix varient selon le type de bière et la brasserie.

Payez sans contact avec LyfPay !

Téléchargez l'application LyfPay dès maintenant, inscrivez-vous et ajouter votre carte bancaire, puis entrez le code promo PBF21 pour profiter de 2 € offerts pour déguster une ou plusieurs bières artisanales directement aux stands !

Vous pourrez ensuite payer directement avec votre mobile ou avec une carte LyfPay à retirer et recharger à l'entrée.
Cartes physiques à recharger - 2€ de frais d'activation OU application mobile 2€ offert à chaque nouvel utilisateur de LyfPay).
*Attention les cartes seront limitées, nous avons opté pour une politique de réduction des déchets.

Horaires :

Ouvertures au public : 12h (samedi) / 12h (dimanche)

Derniers services : 23h30 (samedi) / 21h00 (dimanche)

Fermetures au public : 00h30 (samedi) / 22h00 (dimanche)

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Brasseries à découvrir

Brasseries franciliennes

• Brasserie de l'Être  (75)
• 3ienchs  (94)
• Fauve Craft Bière  (75)
• Archipel (75)
• Croix de Chavaux Brewery  (93)
• Inkraft beer company  (91)
• Crazy Hops (77)
• Outland  (94)
• Microbrasserie Mappiness  (94)
• L'Instant  (77)
• BAPBAP  (75)
• Oskare (75)
• Goutte d'Or (75)
• Bonjour Brasserie  (75)
• Hespebay (95)
• les bières de Belleville  (75)
• La Brasserie de la Juine  (91)
• Petite Couronne (92)
• O'clock Brewing  (78)
• Brasserie Parisis  (91)
• Toussaint (78)
• MIR (93)
• WAB (75)
• Paname Brewing Company  (93)

Brasseries Françaises (hors Île-de-France)

• The Piggy Brewing Company  (54)
• Spore  (27)
• Brasserie Azimut (33)
• Nautile (44)
• Hoppy Road (54)
• Brasseurs Cueilleurs  (17)
• Popihn (89)
• La P'tite Maiz'  (37)
• 90bpm (21)
• La Fabule (51)
• La Malpolon (34)
• Brasserie le Détour  (34)
• Montmorillon (86)
• Iron (82)
• Prizm (34)
• La montagnarde (73)
• Pleine Lune (26)

Et un producteur de saké brassé en Île-de-France :

• Wakaze (94)

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Programme des conférences

Samedi 4 septembre

Samedi 04/09 - 14 H - "Comment la bière artisanale a changé nos vies"

Intervenant : Guireg Aubert (Bière MASTERCLASS)

La bière artisanale, c’est plus que de la bière, c’est d’abord réfléchir sur ce qu’on mange, ce qu’on boit, ce qu’on consomme. C’est une autre façon de sortir, avec des bars spécialisés, des festivals. Et surtout, c’est l’occasion de rencontrer des brasseurs, des amateurs, des passionnés. La bière artisanale n’a pas réglé nos problèmes, mais elle embellit nos vies.

Samedi 04/09 - 15 H - "Dans l’Air du Temps : la craft beer a-t-elle un terroir ?"

Intervenant : Arthur Farina (Brasserie BapBap).

Pour faire face à une concurrence croissante et mondialisée, beaucoup de brasseries mettent aujourd’hui l’accent sur le « local » et sur la notion de terroir. Mais que veulent dire ces termes à l’heure de l’uniformisation des matières premières (houblons US, levures de laboratoire etc…) ? Simple marketing ? Ou bien a-t-on encore des spécificités culturelles et géographiques à exploiter, voire même un terroir à ré-inventer ? 

Entre levures indigènes, méthodes ancestrales et ingrédients expérimentaux, de Jester King à La Malpolon, en passant par The Kernel ou Eik & Tid, toute une avant-garde de brasseries défendent des bières de qualité ancrées dans leur environnement.

Samedi 04/09 - 16 H - "La révolution "craft" en France"

Intervenant : Karim Dubois (Paris Beer Club)

Samedi 04/09 - 17 H - "Bière et coopération, une affaire qui roule et qui mousse"

Intervenant : Claudia Lerin-Falliero (Bar Le Supercoin), Fred Fillion (Brasserie Spore), Quentin Hochet (Bar Gush), Pierre Galmiche (avocat)

Pourquoi les modèles coopératifs collent totalement à l’esprit de la bière artisanale, quelles sont leurs spécificités juridiques et financières, leurs joies, leurs peines et comment se lancer dans cette aventure : quatre solides buveurs de craft, un avocat, un brasseur et deux gérants de bars partagent leur savoir et leur expérience.

Samedi 04/09 - 18 H - "Les discriminations"

Intervenant : Carol-Ann Cailly (Hoppy Hour / Brewjob)

Dimanche 5 septembre

Dimanche 05/09 - 14 H - "La Bière sans alcool"

Intervenant : Pierre Brabant (Partenaire IFBM).

Pierre, de l’Institut français des boissons, de la brasserie et de la malterie, vous dévoilera tous les secrets de la bière sans alcool. Ce nouveau produit tendance venant enrichir les gammes de nos brasseries artisanales, répondant à un besoin des consommateurs et consommatrices.

Dimanche 05/09 - 15 H - "Comment certains paramètres peuvent-ils influencer le profil d’une bière ?"

Intervenant : Alexia Didier (Partenaire Fermentis)

Nous allons voir comment la température de fermentation, la densité initiale ou encore la méthode et le taux d’ensemencement de la levure, peuvent impacter le profil d’une bière, tant sur la cinétique de fermentation que sur le profil aromatique.

Dimanche 05/09 - 16 H - Conférence Jean Bouteille

Intervenant : Partenaire Jean Bouteille

Descriptif à venir

Dimanche 05/09 - 17H - "L’hygiène en brasserie, une notion indispensable pour réussir son brassin"

Intervenant : William Dega (Partenaire AEB France).

Cela peut paraître évident, mais l’hygiène est une notion primordiale qui, sans maîtrise, peut avoir de sérieuses conséquences.

En brasserie nous pouvons identifier 3 types de contaminations : organiques, minérales et biologiques ; qui proviennent directement des matières premières, de l’environnement ou du matériel. Sans une procédure d’hygiène adaptée, maîtrisée et efficace ; il peut y avoir des conséquences directes sur le matériel et la qualité du produit jusqu’à le rendre impropre à la consommation. C’est alors une perte sèche pour le brasseur.

Dans cette optique, il est très important de maîtriser les procédés de nettoyage et désinfection en comprenant bien l’importance de chaque étape et des produits utilisés, notamment leur mode d’action. Enfin, il faut aussi prendre en compte les différents facteurs d’efficacité du nettoyage afin de pouvoir s’adapter en fonction des situations.

Ainsi, dans cette présentation nous allons exposer les différentes contaminations possibles et les différentes conséquences qu’elles peuvent engendrer. Par la suite nous décrirons les multiples produits disponibles (soude, acide, enzymes, désinfectant) et le mode d’action de chacun avant d’énumérer les facteurs d’efficacité du nettoyage. Enfin, nous décrirons étape par étape un protocole et terminerons sur la possibilité de réutiliser les agents nettoyants.

Dimanche 05/09 - 18 H - Conférence Keykeg

Intervenant : Partenaire Keykegs

Descriptif à venir

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Artistes

Détail des artistes présents sur le site parisbeerfestival.fr

Rencontrez des artistes français majeurs qui gravitent dans le monde de la bière !

• MZL
• Hermann

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Devenir bénévole

Tu souhaites nous donner un coup de main les 4 et 5 septembre au week-end de clôture ? C'est par ici !

Le Paris Beer Festival est un événement de l'association Paris Beer Club entièrement gérée par une équipe de bénévoles - professionnels comme indépendants - passionnés par la bière artisanale. Un merci gigantesque à eux pour leur temps, leur énergie et leurs sourires !

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Un événement organisé par l'association Paris Beer Club

Créée en 2010 par une poignée de bénévoles passionné.e.s., l’association Paris Beer Club regroupe aujourd’hui 300 membres adhérents, professionnels de la bière mais aussi amateurs, tou.te.s engagé.e.s dans la promotion de la créativité de la bière artisanale. Depuis 2013, le Paris Beer Club organise le Paris Beer Festival (ex Paris Beer Week) qui fédère les acteurs indépendants du renouveau brassicole local, national et international. Notre but n’est pas de faire de la promotion commerciale mais de développer l’intérêt du public pour les produits brassicoles non standardisés, et de transmettre notre enthousiasme pour le partage et la convivialité qu’ils dégagent.
Rejoignez le Paris Beer Club !

#ParisBeerFestival • www.parisbeerfestival.fr/
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Merci à nos partenaires

Toute l'équipe du Paris Beer Club tient à remercier l'ensemble de nos partenaires pour leur soutien : DBI, Ground Control, Rolling beers, Ikegger, Grainfather, Wild Goose, KeyKeg, Jean Bouteille, AEB, Comptoir agricole - Hops France, BarthHaas X, Fermentis, IFBM