Récits-Recettes

En 2018, un appel à recettes a été diffusé à Saint-Denis afin de connaître les recettes des pays d’origine des habitant.e.s de cette ville au 135 nationalités.

Pendant un an, en différents lieux de la ville, les dionysiens ont été invités par les équipes du LADYSS, laboratoire de recherche en sciences humainese et sociales, à raconter leurs manières de cuisiner, de s’approvisionner en légumes, de les choisir, de les découper, les cuire, les transformer… Toutes les astices et histoires qui font la diversité alimentaire de la Seine Saint-Denis. La récolte de ces histoires laissera place à celle des légumes, plantés sur les terres de Zone Sensible, cuisinés et célébrés lors de rencontres, de cours de cuisine, de banquets.

Ce livre représente la restitution de cette récolte. Plus qu’un livre de recettes, il propose des récits et tranches de vies de ses participant.e.s, qui expriment le patrimoine culinaire qui leur est propre.

Le livre a pu être finalisé avec la participation de Ranwa Stephan (Les délices de l’Ogresse) et avec la mise en forme graphique du collectif Silo.