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SeaWeb Europe est une organisation environnementale dédiée à la préservation des océans et de leurs ressources.

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INITIER DES PRATIQUES D'APPROVISIONNEMENT DURABLE EN PRODUITS DE LA MER

Guide des espèces à l'usage des professionnels

Le Guide des espèces à l’usage des professionnels présente les principales espèces consommées en France, Belgique et Suisse, sous l’angle de la durabilité. C’est l’outil indispensable pour tous ceux qui achètent et vendent des produits de la mer et qui veulent s’assurer d’un approvisionnement durable. La grande fragilité des ressources marines n’est aujourd’hui plus à démontrer. Si l’aquaculture se développe, ce secteur ne représente pas la solution idéale.

Comment dans ce contexte répondre de manière responsable aux besoins croissants des populations en produits de la mer et en protéines aquatiques de qualité ? C’est à ce type de question que tente de répondre Le Guide des espèces à l’usage des professionnels édité par SeaWeb Europe et actualisé chaque année.


Concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer

Véritable lien entre les professionnels de la filière (pêche et aquaculture) et les consommateurs, les nouvelles générations de chefs ont un rôle vital à jouer pour la préservation des ressources en valorisant les espèces durables souvent moins connues. Ce concours culinaire, co-fondé par SeaWeb Europe et Ferrandi-Paris en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard et l’association Relais & Châteaux, s’adresse à la nouvelle génération de chefs afin de contribuer à préserver les ressources halieutiques.

Siège social

26 bis rue de Saint-Pétersbourg 75008 Paris

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