Fete de Onam

Selon la légende, avant de quitter ce monde, Mahabali demanda une dernière faveur aux dieux, qui lui accordèrent de rendre visite à son peuple une fois par an, au début de la nouvelle année du calendrier Malayalam.

Nous dégusterons ensemble le Sadhya, repas végétarien généralement servi sur une feuille de bananier, qui se compose d'une variété de plats qui sont proposés en petites quantités, mais qui, ensemble, offrent une expérience gastronomique complète. Vous ne trouverez ça nulle part ailleurs en Savoie !

Le Onam Sadhya est le grand banquet végétarien servi pendant Onam, la fête traditionnelle du Kerala (Inde du Sud). C’est un repas rituel et festif, servi sur une grande feuille de bananier, composé de nombreux plats (parfois plus de 20 !). Voici un résumé des mets typiques que vous pourrez retrouver ce jour-là :

Accompagnements et condiments

Upperi : chips de banane plantain frites.

Pappadam : galettes croustillantes (comme des papads).

Pickles (Achar) : marinades épicées (mangue, citron, ail ou gingembre).

Inji Curry / Puli Inji : condiment aigre-doux à base de gingembre et de tamarin.

Raïta : sauce au yaourt, concombre, tomates, oignons

Currys et légumes

Avial : mélange de légumes cuits avec noix de coco et yaourt.

Thoran : légumes sautés avec noix de coco râpée.

Beetroot pachadi : sauce à la betterave et au yaourt

Riz et accompagnements principaux

Riz vapeur (Kerala Matta Rice) : la base du repas.

Sambar : lentilles et légumes dans une sauce au tamarin.

Parippu Curry : dal (lentilles jaunes) servi avec du ghee.

Rasam : soupe légère épicée et aigre (à base de tamarin, tomate, épices).

Desserts (Payasam / Pradhaman)

Pal Payasam : riz au lait sucré.

Petite banane

👉 L’ensemble du repas est pensé pour équilibrer les saveurs (doux, salé, épicé, amer, acide, astringent), symbole de la diversité et de l’harmonie de la vie.

Le prix du repas est sans boisson comprise. 

Sur place vente de boissons , de cake masala , de thé Chai, etc….et vente d'artisanat et d'épices au profit de  notre association Shukriya.