25-04-27 Pratique pour l'élaboration et la vente d'Alcoolatures

L'adhésion au syndicat est demandée pour participer aux formations SIMPLES → c'est par ici

Public visé 

Producteurs.trices de PPAM installé.e.s ou en cours d’installation

Prérequis 

Aucun

Déroulé

Jour 1 

• Les principes de l’extraction végétale
• Apports théoriques sur la fabrication d’alcoolature

Jour 2

• Propriétés et indications des alcoolatures par appareil et leur contre-indication éventuelles 
• Visite du jardin (cultures et itinéraires techniques)
• Réalisation d’une cueillette de plantes dans un cadre professionnel : sur le terrain, récolte puis transformation au labo

Jour 3

• Propriétés et indications des alcoolatures par appareil et leur contre-indication éventuelles
• Réalisation d’une cueillette de plantes dans un cadre professionnel : sur le terrain, récolte puis transformation au labo
• Opérations de filtration flaconnage au labo

Jour 4

• Récapitulatif des modes opératoires, Étiquetage et commercialisation
• Aspects réglementaires (production, transformation, vente). Déclarations sur Compl’ Alim

Méthodes pédagogique : Pour la théorie : présentation power point, échanges animés entre les participant-es

Pour la pratique : Démonstration et exercices pratiques de reconnaissance, visite, réalisation d’une macération en labo, jeux, dégustation.

Modalités d’évaluation des acquis : Les capacités acquises par chacun·e des stagiaires seront évaluées en continu au cours des interventions et des mises en situation et au moyen d’un questionnaire d’auto-évaluation distribue en début et en fin de formation. Modalités d’évaluation de la satisfaction : Tour de table en début et fin de formation et questionnaire écrit en fin de formation portant sur le contenu et l’organisation de la formation. 

Conditions d’accueil

Hébergement 

Il n'y aura pas d'hébergement collectif organisé cette année sur cette formation.

Quelques pistes : 

• https://www.gites-de-france-correze.fr/location-vacances-Gite-a-Chanteix-Correze-19G1026.html
• https://www.gites-de-france-correze.fr/location-vacances-Gite-a-Chanteix-Correze-19G1025.html

>>> ces 2 là sont sur le même lieu

• https://www.gites.fr/gites_gite-a-l-ombre-du-tulipier_chanteix_77159.htm

>>> Possibilité d'avoir une réduction en passant par Audrey Benavent ([email protected]). Si vous pouvez/souhaitez dormir à 2 dans un lit double, cela revient moins cher. 

• Gite Lou Chastan à Lagraulière 06 62 05 22 90 (Marie Buges)

>>> il y fait un peu froid

• Il y a des chambres d'hôtes aussi à St Germain : https://www.chambres-hotes.fr/chambres-hotes_la-morgiane_saint-germain-les-vergnes_h1921439.htm

>>> prix inconnus

• Sinon en pas cher, il y a le camping à Seilhac!
• Il y également possibilité de mettre son camion près de la ferme Melilotus

Restauration  

Merci de prévoir vos pique-nique pour le midi. 

Contact sur place 

Audrey Benavent : [email protected]

Responsable de stage:

Léa Rodier, 06 41 27 41 52 ou  [email protected]

Administration des formations :

Juliette Renaud 06 07 54 93 11 ou  [email protected]

Accessibilité aux personnes en situation de handicap non prévue initialement pour cette formation. Nous contacter pour évaluer la possibilité d'adaptation à votre situation.