Cette campagne est terminée, rendez-vous sur la page de UniLaSalle pour découvrir les projets en cours.

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Pour nos artisans-boulangers qui ont de l'avenir!

par UniLaSalle

Projet AVENIRS : la recherche au service de la santé

Le projet européen AVENIRS a été conçu pour accompagner les artisans boulangers dans le développement d’une gamme de produits santé bien-être (recettes et process).

Quels sont les projets en cours?

Actuellement , deux produits sont en cours d’élaboration dans les laboratoires d’UniLaSalle :

  • un éclair au chocolat sans sucres ajoutés pour les personnes souhaitant ou ayant besoin de maitriser leur apport en glucides dans leur alimentation.
  • un pain spécial ultra moelleux, sans croute et source de protéines pour les personnes ayant des difficultés à mastiquer et/ou à déglutir.

Pourquoi avoir besoin d'un financement?

Un laboratoire de panification pilote est actuellement en cours d’aménagement dans nos locaux (pétrin, mélangeur-batteur, laminoir, façonneuse, chambre de fermentation…).

Il manque actuellement un four à sole pour compléter nos équipements et permettre ainsi à notre équipe d’enseignants-chercheurs de sortir des produits finis similaires à ceux d’un artisan.


Pour que chacun puisse être gourmand, soutenez ce projet!


Donner 10 euros

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Donner 500 euros

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beatrice wettstein
06/07/2018
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