UNIVERS-SEL

UNIVERS-SEL est une association de solidarité internationale créée par des paludiers guérandais, producteurs de sel artisanal. Elle prône l'échange de savoir-faire et s'engage auprès de producteurs de sel et de riz du monde en s'appuyant sur leurs propres pratiques, au travers de techniques respectueuses de l'environnement, peu coûteuses et facilement appropriables. 
Avec l'introduction de techniques agricoles durables, UNIVERS-SEL vise la sécurisation des ressources alimentaires et la sauvegarde du milieu :

- La saliculture solaire sur bâche

En réponse aux problématiques environnementales et humaines de la production traditionnelle de sel en mangrove

Dans les mangroves, les producteurs grattent la surface des terres salées qui sont ensuite filtrées à l’eau de mer. La saumure ainsi obtenue est chauffée sur le feu pour en extraire le sel.

Cette méthode consomme 3 tonnes de bois de mangrove pour produire 1 tonne de sel. La technique solaire est simple : au lieu d’utiliser le bois de chauffe pour faire cristalliser le sel, les saumures sont disposées sur des bâches de 10m² où la cristallisation se fait de manière naturelle, sous l’effet du soleil et du vent. Cette technique, inspirée des marais salants guérandais, présente de nombreux impacts très positifs sur le travail et la santé des producteurs, et sur l’environnement. 

- La riziculture de mangrove

Améliorer la productivité rizicole et lutter contre la dégradation des mangroves

Les compétences en gestion de l'eau des paludiers de Guérande sont partagées avec les producteurs de riz de mangrove, pour améliorer la gestion hydraulique dans les plaines rizicoles. Grâce à un accompagnent de proximité, les rendements sont améliorés et les récoltes sont sécurisées. 

UNIVERS-SEL intervient également en France et en Afrique de l'Ouest en Éducation Au Développement Durable, et mène des missions d'expertise dans le monde.