Déambulation Gourmande autour des vins de Vouvray

Name: Déambulation Gourmande autour des vins de Vouvray
Start: 2025-03-22T09:45:00+01:00
End: 2025-03-22T15:00:59+01:00
Location: Restaurant Liberté

by Val de Loire terre de gastronomie

On 22 mars 2025, from 09h45 to 15h

Le samedi 22 mars, à 9h45, venez découvrir les Caves Cathelineau à Chançay. Frédéric et Jean-Charles Cathelineau vous feront découvrir leur métier. La visite sera suivie d'un déjeuner à 12h30, au restaurant Liberté à Neuillé-Le-Lierre. Le Chef, Romain Thévenon vous concoctera un menu en accord avec les vins des Caves Cathelineau.

Le programme :

9h45 : Accueil "Caves Cathelineau" au 24 rue des Violettes, 37210 Chançay.

10h00 : Visite des caves11h30

11h30 : Apéritif et ses bouchées

Tartelette de fromage frais à la Reine des Prés, voile de melon 2023

Maki mi-cuit mi-mariné de Roi rose de Touraine, tartare de pommes et salicorne

Vouvray Méthode Traditionnelle Brut 2022

12h30 : Déjeuner au restaurant “Liberté” à Neuillé-Le-Lierre

MENU

Mise en bouche :

Boudin blanc à l’ancienne, confit de vin

Entrée :

Le risotto de maraîcher à la Touraine Tourangelle

Vouvray sec « La Folie partagée » 2022

Plat :

La volaille fermière en deux cuissons, jus réduit, crème de champignon de Paris, feuilles à feuilles de carottes et pomme de terre

Vouvray « Le Père Signal » 2023

Fromage :

La tartelette Panacotta au Sainte-Maure-de-Touraine et Romarin du jardin, Noix Torréfiées

Vouvray « Coup de Cœur de Frédéric » 2023

Dessert :

Nuage au miel d’acacia, sablé croustillant,

Caramel au beurre salé et sa glace

Vouvray moelleux « Excellence d’automne » 2014

Mignardise :

Croustillant de pomme confite

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Restaurant Liberté

19 Rue de la République

37380 Neuillé-le-Lierre

France

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