Imaginez une filière de valorisation des drêches de brasserie à Paris…

par Zone-AH!

Les inscriptions à cet évènement sont terminées. Merci à tous les participants !

Imaginez une filière de valorisation des drêches de brasserie à Paris…

par Zone-AH!

Les inscriptions à cet évènement sont terminées. Merci à tous les participants !

Découvrez le métier de brasseur urbain et inventons ensemble avec le ZéBU une filière de valorisation des drêches brassicoles en ville.

Deux semaines après le lancement des Etats généraux de l’Economie Circulaire du Grand Paris, Future Of Waste et l’équipe du projet ZéBU, porté par Zone-AH!, s’associent pour vous offrir une après-midi sur les modèles écosystémiques des brasseries urbaines de demain (celles qui fabriquent de la bière artisanale).


La place étant limitée, l’inscription à cet événement est obligatoire.


Le 28 mars 2015 de 14h à 18h, rendez-vous à la Maison des Acteurs du Paris Durable, 21 rue des Blancs Manteaux (4e arr.), pour participer à cette manifestation orientée sur les filières de collecte et de valorisation des drêches et la gestion des déchets de brasserie demain en ville. Elle s’inscrit dans le cadre de l'appel à projet “Amélioration  du métabolisme urbain”, lancé par la Mairie de Paris et le Paris Région Lab en 2014. ZéBU est l’un des 13 projets lauréats.


A travers cet événement, venez comprendre comment fonctionnent ces brasseries. Aidez-nous à inventer une nouvelle filière économique pour collecter et valoriser localement leurs drêches, le résidu du brassage du malt, dans un contexte urbain et réglementaire contraignant (Loi de 2012 sur les biodéchets).


Au cours de cet après-midi, nous vous proposerons des présentations sur les brasseurs et sur le projet ZéBU, des ateliers sur les drêches et des dégustations de bières locales, ainsi que deux sessions de tables rondes et d’ateliers participatifs sur la thématique : “Quel avenir pour une filière de collecte et valorisation des drêches de brasserie en ville ?”.


Après l’effort, le réconfort : nous terminerons cet après-midi par une DISCO DRÊCHE lors de laquelle vous pourrez découvrir des recettes originales confectionnées à base de drêches pour exciter les papilles. La préparation de cet atelier convivial se tiendra publiquement la veille dans la cuisine du SenseCube, au 21 rue Biscornet (Paris 12e), avec The Parisites (https://www.facebook.com/parisitesevents). Inscriptions à cet atelier : https://www.facebook.com/events/353076391552329/



Page de l’événement sur l’agenda de la Maison des Acteurs du Paris Durable

http://acteursduparisdurable.fr/agenda/entreprendre/imaginez-une-filiere-de-valorisation-des-dreches-de-brasserie-a-paris


Lien événement sur facebook : https://www.facebook.com/events/807698762656008/



Programme Complet:

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Quand ?

Le samedi 28 mars de 14h à 17h, avec une Disco Drêche de 17h à 18h

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Où ?

Maison des acteurs du Paris Durable

21 rue des Blancs Manteaux, 75004 Paris

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Quoi?

Déroulé de l’après-midi :


Phase 1 : présentations : 14h00 - 14h45

  • 14h00 - Le métier de Brasseur urbain (Photos et Vidéos)

  • 14h30 - Le projet ZéBU / AAP Métabolisme urbain


Ateliers : 14h45 - 15h05

  • 14h45 - Ateliers “ZéBU” session 1, démonstrations, dégustations et réseautage


Phase 2 - inspirations : 15h05 - 15h50

  • 15h05 - Table ronde 1 : “Quel avenir pour une filière de collecte et valorisation des drêches de brasserie en ville ?” : la brasserie dans l’écosystème urbain


Ateliers : 15h50- 16h10

  • 15h50 - Ateliers “ZéBU” session 2, démonstrations, dégustations et réseautage


Phase 3 - co-construction : 16h10 - 17h00

  • 16h10 - Table ronde 2 participative (Remix FoW) : “Quel avenir pour une filière de collecte et valorisation des drêches de brasserie en ville ?” : tester dans le Grand Paris un modèle économique pour la valorisation d’un biodéchet précieux.


Clôture par Antoinette Guhl, adjointe à la Maire de Paris, élue chargée des questions relatives à l'économie sociale et solidaire, à l'innovation sociale et à l'économie circulaire, et DISCO DRÊCHE - 17h00 à 18h00


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Contenu des sessions Ateliers :

  • Dégustation  de bières, comment on fait de la bière ? A quoi ça ressemble la drêche ?

  • Kits champignons avec BLU

  • Vermicompost de drêches

  • MAUDUL-R, système de micro-agriculture modulable intégrant dans la configuration présentée un poulailler et une station de production de graines d’orge germées, avec séchage et valorisation des drêches.

  • Valorisation culinaire et DISCO DRÊCHE d’au revoir.



Cet événement est accueilli par la Maison des Acteurs du Paris durable. Pour rester informé du programme de la Maison et de l’activité du réseau des Acteurs du Paris durable, suivez ce lien :

http://acteursduparisdurable.fr/newsletter/subscriptions


page FB Acteurs du Paris durable


Maison des Acteurs du Paris Durable

21 rue des Blancs Manteaux
75004 Paris
France

Zone-AH!

Zone-AH! est une association loi 1901 née en février 2014. Elle œuvre pour la création de tiers-lieux destinés au développement de l’agriculture urbaine sous toutes ses formes.